Med stigningen i antallet af veganere i verden er alsidige og ikke-animalske ingredienser blevet stadig mere populære. Dette er tilfældet med soja, et korn, der bruges til at gøre mælk til mel. Men den bedste del er, at ud over at være en god erstatning for forskellige fødevarer, er dets forbrug meget gavnligt for helbredet.
Soja er rig på vitaminer i mineraler
En af de største fordele ved soja er, at den har en kraftig kombination af vitaminer og mineraler. Til at begynde med er det rig på vitamin A, hvilket betyder, at det er godt for øjnene og efterlader hud og hår stærkere. Det har også gode mængder C-vitamin, hvilket betyder, at det hjælper med optagelsen af jern i kroppen, ud over at være en god antioxidant. Faktoren gør kroppen mere modstandsdygtig over for sygdomme og bekæmper også overskuddet af frie radikaler i kroppen. Disse stoffer kan igen generere cellulær oxidation, hvilket fører til for tidlig aldring og i mere ekstreme tilfælde udvikling af kræft.
I forhold til mineraler viser sojabønner igen deres effektivitet som en alsidig ingrediens. Det er fordi det er rig på calcium, som findes i mælk. Men da veganere ikke spiser noget af animalsk oprindelse, er sojadrikken en god erstatning. Det er godt at huske, at calcium gør tænder og knogler stærkere, hvilket forhindrer problemer som osteoporose.
Soja har også gode mængder fosfor, et mineral der fungerer i dannelsen af DNA og RNA. Med dette hjælper det stofskiftet, giver mere energi til kroppen og bliver indikeret for folk, der træner. Endelig har den magnesium, som hjælper med at fungere korrekt i cellerne og hormonerne.
Det er meget protein
For dem, der besluttede at opgive kødet i menuen for godt, er soja et godt alternativ. Dette skyldes, at det er rig på vegetabilsk protein, som er afgørende for, at kroppen fungerer korrekt. Derudover forhindrer det begyndelsen af hjerte-kar-sygdomme og anæmi. Det er godt at huske, at tofu også er lavet af soja, og derfor er dets optagelse i veganske opskrifter ideel til dem, der har brug for en mere protein diæt.
Har opløselige fibre
Takket være dets opløselige fibre, der er opløst i vand, kontrollerer soja kolesterolniveauer og reducerer blodsukkeret. Fødevarer med denne komponent giver også en følelse af fylde, hvilket reducerer chancerne for, at personen spiser mere, end de har brug for. Med det er han en stor allieret med vægttabskostvaner. Det er også en allieret i tarmen til regulering af fordøjelsessystemet og forhindrer problemer såsom krops hævelse og forstoppelse.
Har isoflavon, som reducerer PMS og symptomer på overgangsalderen
Soja har også isoflavon, en forbindelse, der ofte ordineres som et supplement af læger. Dette skyldes, at denne aktive ingrediens reducerer symptomerne på PMS og overgangsalderen og derfor er indiceret til kvinder, der lider af disse problemer. Samtidig kan overskydende isoflavon skade kroppen. Derfor er det vigtigt at prioritere en afbalanceret diæt rig på forskellige næringsstoffer, så der ikke er behov for at forbruge soja i store mængder. Husk at selv veganere kan finde andre erstatninger for produkter af animalsk oprindelse. Det ideelle er at konsultere en ernæringsekspert for at sikre, at din daglige menu indeholder alle de nødvendige næringsstoffer til dit helbred.
