Avocado er en superfood til børn og voksne, rig på vitamin B2, C og E, mineraler som fosfor, kalium, magnesium, mangan og zink og mange gode fedtstoffer. Enhver, der har for vane at indtage næringsstofferne i denne frugt tilberede kreative opskrifter, ved, at avocado kan fremstilles på flere måder og er ekstremt alsidig. Derfor har vi udarbejdet en liste med 6 muligheder for salte avocado-opskrifter for at diversificere din menu yderligere. Tjek!
1. Avocado toast med æg
Dagens første og vigtigste måltid fortjener en fuld og energisk morgenmad. Så her er et tip: hvad med at øge menuen med opskriften på avocado toast og æg? Så du garanterer toastens kulhydrat, vitaminerne og mineralerne i avocadoen og æggets protein.
Ingredienser:
- ½ avocado
- 2 skiver brød (eller 2 store skåle)
- 2 æg
- 1 tsk usødet kokosolie
- Krydderier efter smag
Start med at opvarme brødet i en stegepande over svag varme, indtil det danner en sprød skorpe og sæt det til side. Spred derefter kokosolie i gryden, vent 1 minut og læg et af æggene over olien. Lad det koge i ca. 3 minutter, indtil den hvide er hvid på toppen og lidt gylden i bunden. Tag det ud af panden, læg det til side og forbered det andet æg på samme måde.
Til sidst moses avocadopulpen ved hjælp af en gaffel og fordeles over brødskiverne. Sæt med salt, peber og krydderierne efter eget valg og dæk med æggene. Din morgenmad er færdig!
2. Avocado dip
Dyp er cremet pasta, der passer godt til kager, toast, tortillas og sunde snacks. Du kan også forberede det til morgenmad eller at spise mellem måltiderne.
Ingredienser:
- 1 avocado
- ½ citron
- 2 teskefulde olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1 hakket persille
- Salt og sort peber efter smag
Brug først en træmørtel til at slå hvidløgene med en knivspids salt. Mos en avocadopulp i en separat beholder med en gaffel, tilsæt hvidløg og pres saften af ½ citron. Bland alt og afslut frugtdypen med sort peber, olivenolie og hakket persille. Server med vegetabilske chips!
3. Guacamole
Guacamole er en typisk mexicansk ret, der bliver stadig mere populær i Brasilien. Det fungerer på samme måde som en avocadopasta. Den er lavet med super nærende ingredienser og serveres med sprøde nachos eller tortillas.
Ingredienser:
- 2 modne (eller avocado) avocadoer
- 1 moden tomat
- 1 lille løg
- 2 spsk olivenolie
- 1 citron
- 1 chili peber (uden frø)
- Salt og hakket koriander efter smag
Hemmeligheden bag guacamole-opskriften er at lade de fleste af ingredienserne finhakket. For at gøre dette skal du hugge tomat, løg, koriander og sort peber (husk at fjerne alle frøene fra peber, inden du hugger den) og kombinere ingredienserne i en skål. Tilsæt avocado, olivenolie og citronsaft. Rør godt med en ske - indtil en pasta dannes - og afslut med saltet. Server nu bare med nachos!
Tip: Til opskriften endnu mere rig på smag og næringsstoffer kan du også tilføje 2 til 3 fed hakket og rå hvidløg. Når alt kommer til alt, forbruger rå hvidløg madens egenskaber.
4. Avocado pesto
Ud over den klassiske italienske opskrift på basilikumpesto - som passer godt til enhver form for pasta - er det også muligt at variere saucen med andre ingredienser som oliven, ægplanter og avocado.
Ingredienser:
- 200 gram avocado sparer
- 1 kop basilikumblade
- 4 fed hvidløg
- 1 tsk salt
- 5 paranødder
- ½ kop (revet) parmesanost
- ½ kop olivenolie
- Sort peber efter smag
For at fremstille avocado pesto skal du bare blande alle ingredienser i en processor (undtagen olivenolie) og male. Slib godt i ca. 2 minutter og tilsæt olien lidt efter lidt, indtil den danner en homogen masse. Når du kommer til det punkt, er pestosauce klar!
5. Avocado fyldt med tun
Avocado fyldt med tun er en anden lækker mulighed, som du kan indarbejde i menuen. Som en kilde til omega 3, jern og B-vitaminer vil tun tilføje andre meget vigtige næringsstoffer til opskriften.
Ingredienser:
- 2 modne avocadoer
- 1 dåse tun
- 1 kogt æg
- 1 tomat
- ½ løg
- 2 citroner
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 4 salatblade
- Hakket pimento peber efter smag
- Friske urter hakket efter smag (persille, koriander, purløg og lignende)
- Salt efter smag
Start med at forberede fyldet til opskriften. Bland tunen (allerede drænet) i en skål med hakkede tomater, løg, friske urter og salat. Rør godt med en ske og pres derefter saften af 1 citron over blandingen. Tilsæt olie, næbpeber og salt og bland igen. Til sidst hugg de kogte æg i små stykker og tilsæt fyldet.
For at samle skålen skal du fjerne huden på de allerede vaskede avocadoer, skære dem i halvdelen (i længderetningen) og fjerne stenen. Drypp de 4 halvdele af avocado med saften af den anden citron, og læg fyldet over hulrummene dannet ved at udtrække stenen.
6. Avocadomayonnaise
Let, simpelt og hurtigt: avocadomayonnaise er en anden super velsmagende opskrift, som du kan lave med frugten. Det tager få ingredienser og har intet mysterium på tidspunktet for tilberedningen.
Ingredienser:
- ½ avocado
- 2 spsk sennep
- 1 æg
- 1 fed hvidløg
- ½ kop olivenolie
- 1 citron (juice)
- Friske urter efter smag
Slå bare alle ingredienserne i blenderen i 3 minutter og server med toast, brød eller endda for eksempel en lækker vegansk burger.
7. Kyllingebryst fyldt med avocado
Hvad med at innovere i tilberedningen af kylling? Dette er en anden og lækker måde at nyde fordelene ved grillet kyllingebryst på. Skriv ned, hvad du har brug for!
Ingredienser:
- 2 kyllingebrystfilet
- 4 spiseskefulde avocado dip
- 100 gram ost efter eget valg (ricotta, hytte eller revet Minasost)
- 1 tsk usødet kokosolie
- Pinde
For at forberede skal du fjerne overskydende fedt fra brystfilet og skære det i halve retning i længderetningen (gør en lille indgang til fyldet). Forbered avocado dip-opskriften efter emne 2, bland med osten og fyld kyllingen med 2 spsk (suppe) i hvert bryst. Brug tandstikkeren til at lukke den afskårne del af brystet og ikke lade fyldet lække ud. Varm gryden op med olien og grill fileterne, indtil de er gyldenbrune.
