Ofte forbundet med en skål med mere raffineret gastronomi, begyndte tartar, også kendt som tartar eller tartarbøf, at sprede sig i Brasilien og erobre brasilianernes smag. Men hvad handler det om? Dens oprindelse er i det mindste nysgerrig, da navnet henviser til Tartarerne, en turkmenisk etnisk gruppe, der i øjeblikket hovedsageligt bor på Krim og i nogle regioner i Rusland og Tyrkiet. Og hvad har disse mennesker at gøre med skabelsen af skålen? Teknisk set intet.
Det blev faktisk opfundet i Tyskland og blev populært i Frankrig. Hans navn blev faktisk døbt i "hyldest" til tatarerne, men målet var langt fra prisværdigt. På det tidspunkt blev disse mennesker betragtet som barbariske, hvilket betyder, at disse mennesker i europæernes øjne generelt ville være meget primitive. Og fordi tandstenen blev skabt som en skål, der skulle tilberedes med rå kød, blev den opkaldt efter dem, der, som man troede på det tidspunkt, ikke forberedte mad med ild. De var selvfølgelig forkert, men navnet blev ved, og efter så mange århundreder så han kun sin popularitet øges.
Tandsten kan være kød, grøntsager, fisk eller endda frugt
Selvom det huskes for sin cirkulære form, er det ikke obligatorisk, når man forbereder tandstenen. Hvad der karakteriserer skålen er brugen af meget godt blandede råvarer. Derudover kan det gøres på forskellige måder. Det mest populære er kød, men det kan tilberedes med grøntsager, fisk eller endda frugt, hvilket skaber en smuk dessert.
Er tandsten en sund skål?
I sit mest traditionelle format bruger det rå oksekød, noget der deler meninger. Når alt kommer til alt, selvom dine næringsstoffer bedre absorberes af kroppen på denne måde, og fordøjelsen letter, øges chancerne for at få nogle sygdomme. På samme tid, i tilfælde som fiskestenen, der spiser rå kød, er det ikke noget nyt, da dette er et kendetegn ved det japanske køkken.
Bortset fra denne detalje af kødet er tandsten en sund skål. Når alt kommer til alt, men det er tilberedt, er de eneste forarbejdede fødevarer, der kan vises i opskriften, ketchup og sennep, som også kan tilberedes derhjemme, hvilket undgår indtagelse af konserveringsmidler. Hvis du ikke har det godt med at spise mad i rå form, som f.eks. Æg, skal du bare kigge efter en opskrift, hvor den ikke er til stede. Husk, at fordelen ved de andre ingredienser, der bruges i præparatet, tilføjes, hvilket betyder, at skålen ender med at blive meget rig på næringsstoffer.
Tartaropskrifter kan også tage højde for vegetarer
Hvis du har besluttet ikke at forbruge mere animalsk kød og gerne vil forberede en tandsten, er der muligheder for vegetarer. Courgetter og hyttesten er for eksempel et godt alternativ. Dens eneste forskel i forhold til den mere traditionelle model er, at courgette i dette tilfælde ikke er helt rå, idet den let sauteres i olivenolie. Dens tilberedning bruger også citronskal, frisk basilikum, ingefær, grønne blade og eddike, salt og peber efter smag. Husk at bladene og eddike eller olie bruges oven på skålen, når den allerede er samlet.
En anden interessant mulighed for vegetarer (som kan bruges af veganere, hvis honning udskiftes) er den vegetabilske tandstenopskrift. I det er courgetter, gulerod og aubergine grøntsager også sauterede, men ikke meget. Efter at have gennemgået denne proces, vil de være en del af en blanding med sennep, honning, appelsinsaft, olivenolie og salt og peber efter smag. Efter samling af tandsten er det værd at lægge nogle sennepsfrø ovenpå.
