For mange mennesker er det ofte en vanskelig mission at løbe væk fra tærter, kager, brigadeiros og andre slik. Når alt kommer til alt er sukker et vanedannende stof, der er nødvendigt, når vi ikke spiser det i lang tid. Men den lyse side er, at der er naturligt søde fødevarer - sundere og mere nærende - der kan fungere som fremragende erstatninger. For at finde ud af mere om dem, talte vi med ernæringsekspert Sheila Basso, der afklarede mange vigtige punkter. Tjek!
Undgå at indtage forarbejdede fødevarer
Et af de vigtigste tip til at undgå skaderne på sukker er netop at reducere forbruget af industrialiserede produkter. "Nogle holdninger, der kan reducere det overdrevne forbrug af sukker i vores mad, er: undgå at købe ultraforarbejdede produkter, der indeholder enorme mængder sukker (industrialiseret); undgå sødende drikkevarer; når du har lyst til at indtage nogle slik, skal du indtage dem, der har færre versioner. kalorier og altid i moderation ”, forklarer ernæringsekspert Sheila Basso.
Væddemål på tryptofanrige fødevarer
For dem, der ønsker at reducere deres ønske om at spise sukker, er et af hovedtipsene at sammensætte en menu med madkilder til tryptophan. Det er fordi denne aminosyre er afgørende for syntesen af serotonin ("lykkehormonet") i vores krop. Det vil sige, det mindsker symptomerne på angst, depression og også det overdrevne ønske om at spise slik. Dette stof findes i fødevarer som kakao, avocado, bananer og oliefrø som mandler, valnødder og nødder. Derudover er fisk, mælk og mejeriprodukter vigtige kilder til tryptophan - så du nemt kan indarbejde dem i din daglige menu.
Ifølge ernæringseksperten skyldes behovet for at spise slik i vid udstrækning faldet i serotonin i vores krop: ”Nogle mennesker har behov for at spise nogle slik efter måltider, fordi bestandene af serotonin reduceres under fordøjelsesprocessen. med organismen til hurtigt at fange tryptophan til en ny produktion af denne neurotransmitter. Hjernen advarer os om denne proces og forårsager et ønske om kulhydrater, som slik ", forklarer den professionelle.
Frisk frugt i naturen er gode valg
De store erstatninger for industrialiseret sukker er uden tvivl frisk frugt - æble, mango, drue, appelsin, ananas og så videre. Det skyldes, at de indeholder fruktose, et naturligt sukker, der giver kroppen energi. I stedet for at indtage industrialiserede slik - som øger kolesterolet og kan forårsage sygdomme som diabetes - er et godt tip at tilføje frugt til din menu. De hjælper med at lindre denne trang til at spise sukker og have stoffer (vitaminer og mineraler), der er vigtige for vores krop.
Et andet tip, der anbefales af ernæringsekspert, er tilsætningen af kanel for at lette trangen til at spise slik. "Du kan også tilføje kanel over frugterne (du kan f.eks. Tilberede bananer, pærer, æbler med kanel). Dette krydderi er en stor allieret til at reducere ønsket om at spise slik. Prøv også at lave sundere versioner af desserter, som hjemmelavede slik, som er mere lækre og sunde - som et eksempel har vi risengrød, græskar marmelade, banan syltetøj, marmelade, syltetøj og sago ", siger Sheila Basso.
Obs.: Dehydreret frugt er også gode muligheder, ved du? Dette skyldes, at når de går gennem dehydrering, mister de alt vand og holder næringsstofferne (inklusive fruktose) mere koncentreret. Bare pas på ikke at overdrive det, okay? Idealet er, at du kun spiser små portioner tørrede frugter (såsom druer, æbler, kiwier og bananer), der også er velsmagende og lindrer ønsket om at spise slik.
Forbrug oliefrø og mørk chokolade
For dem der elsker at spise chokolade dagligt, her er et gyldent tip: prøv at prioritere bitre barer, der indeholder en større mængde kakao og er sundere. De halvbittere chokolader (helst 70% kakao) har ikke meget sukker og har endda mange gavnlige stoffer. "Nogle ideer, der kan hjælpe, er at erstatte chokolade og industrialiserede slik med frugt, oliefrø (kastanjer) eller halvbitter / bitter chokolade (60-70% kakao). De er sundere muligheder, fordi de er kilder til fibre, vitaminer, mineraler og antioxidanter" , tilføjer ernæringsekspert.
Lav hjemmelavede frugtis
Et andet interessant tip er at forberede hjemmelavede frugtis, der er sundere og smagere. I dette tilfælde behøver du kun at slå frugten i natura (jordbær, hindbær, citron osv.) Med isvand og i nogle tilfælde mælk og andre ingredienser til smag. Hæld blandingen i popsicle-forme, og lad den ligge i fryseren, indtil den er klar. Dette er også et smart alternativ til at erstatte kunstigt sukker, som er mere skadeligt for kroppen.
Invester i frossen med almindelig yoghurt
Du kan også tilberede sundere hjemmelavede frosne - en type is lavet med yoghurt og frugt, som er superopfriskende og sundere til hverdagen. Et godt tip er at bruge en naturlig fedtfri og sukkerfri yoghurt, som ender med at være mindre kalorieindhold. Derudover kan du blande med røde frugter, såsom jordbær, hindbær og brombær.
Endelig giver Sheila Basso også et gyldent tip til at reducere trangen til at spise sukker. "Øvelse af fysisk aktivitet hjælper også meget, fordi fysisk træning stimulerer frigivelsen af hormoner, som er ansvarlige for følelsen af velvære - den samme effekt forårsaget af indtagelse af slik", konkluderer ernæringsekspert.
* Sheila Basso (CRN 21.557) er specialist i klinisk ernæring og fedme, vægttab og sundhed ved Federal University of São Paulo (Unifesp)
