Yams og søde kartofler: To rødder, der let findes på messer og supermarkeder, ofte forvirrede og af meget næringsværdi! Hvis nogen af dem endnu ikke er en del af din diæt, er det tid til at ændre det. Tilhører kategorien knolde, begge fødevarer er rige på kulhydrater, men har forskelle i næringsværdi og i mængden af kalorier. Og hvis du læser så langt og tænker, at du vil finde grunde til at indtage en mad mere end den anden, så tag ikke fejl - begge er meget stærke for helbredet og har unikke fordele. Tjek!
Sats på begge fødevarer for at få et komplet og næringsrig måltid
Ud over at være kilder til fiber, vitaminer og mineraler, har søde kartofler og yams utrolige særlige forhold for kroppen. Begge er en del af komplekse kulhydrater og er et sundt alternativ til dem, der har brug for at forbruge næringsstoffet, uden at blodsukkerniveauet ændrer sig hurtigt - det vil sige, det er mad med lav glykæmi.
Bedst af alt er, at de også er ekstremt alsidige i køkkenet! De er lækre, hvis de ristes, koges, steges (endnu mere med lidt hvidløg, rosmarin og usødet kokosolie), tilberedes som en puré eller endda komponerer en pastaretter - søde kartofler er perfekte til fremstilling af gnocchi og klassisk hvid sauce er endnu bedre, hvis den er tilberedt med frisk yam.
Yam er rig på B-vitaminer, antioxidanter og lidt mindre kalorieindhold
Fordi det har en høj koncentration af vitamin B6 (pyridoxin) og B9 (folinsyre), er yam en stor allieret i det kardiovaskulære system. Derudover sikrer det, at fordøjelsessystemet fungerer korrekt, hjælper med at styrke immuniteten og forhindrer anæmi. Det er også specielt indiceret til gravide kvinder, der er i tidlig graviditet, da det takket være folinsyre forhindrer misdannelse i babyens neurale rør.
Knolden har også to antioxidantmidler i sin sammensætning: beta-caroten og vitamin C. Disse stoffer forhindrer virkningen af frie radikaler i kroppen, en af årsagerne til udvikling af kræft. Med hensyn til kalorieværdien har 100 gram af denne mad 97 kalorier, og den samme mængde søde kartofler har 118. Forskellen er allerede lille, men sammenlignet med fordelene ved begge bliver den endnu mindre!
Søde kartofler er den perfekte mad til dem, der ønsker at få muskelmasse
Meget forbundet med sportsdieter - for at øge atleternes præstationer - søde kartofler er superindikerede for at forbedre træningen af dem, der praktiserer fysiske aktiviteter. Det er en fremragende kilde til energi og disposition til den daglige rutine og er blandt en af de yndlingsfødevarer, der hjælper med at få muskelmasse!
Blandt dets forbindelser er det også muligt at finde omega 3, vitamin A, B, C, K og E, fedtsyrer, mineraler - såsom magnesium, kalium, calcium, fosfor og jern - og opløselige fibre. Ud over, som yam, er det fantastisk til at forbedre fordøjelsessystemets funktion og styrke immuniteten.
Som du måske har bemærket, er både yams og søde kartofler meget nærende fødevarer, så det er værd at holde begge i en afbalanceret diæt. Så du tilføjer fordelene ved begge dele, og du har et meget mere velsmagende og sundere måltid!
