Anbefalet produkt
Organiske æg Taeq 6 enheder
Når alt kommer til alt, er æg gode eller dårlige for vores organisme? Dette er et tilbagevendende spørgsmål, og hver dag vises ny forskning om emnet. I øjeblikket er konsensus, at mad, en kilde til flere næringsstoffer, faktisk er gavnlig for helbredet, men det afhænger naturligvis af mængden og formen af tilberedning af vores forbrug.
Ægget er rig på kolesterol, men det, vi ofte overser, er at disse niveauer i blodet stiger hovedsageligt på grund af forbruget af mættede fedtstoffer, der ledsager tilberedningen af ingrediensen, f.eks. Smør. Dette afmystificerer, at ægget er en "hjertets fjende", og ifølge en undersøgelse foretaget ved Harvard University i USA er der ingen beviser, der forbinder forbruget af mad med risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og slagtilfælde.
Derudover er det også bevist, at lecithin, der findes i ægget, hjælper med at reducere absorptionen af kolesterol i tarmene. En undersøgelse foretaget af University of Alberta, Canada, viser, at mad kan forhindre hjertesygdomme og endda kræft. Æggeblommen, der tidligere blev dømt til skurk, er rig på tryptophan og tyrosin, stoffer der fungerer som antioxidanter.
Måden at forberede æg på er den, der mest påvirker vores kost. Idealet er, at det er lavet uden brug af fedt - det være sig olivenolie, olie eller smør - som ved tilberedningen af det kogte æg med skallen eller pocheret æg, når det koges i vand uden skallen (normalt pakket i en plastik for at give en bestemt form ).
"Den bedste måde at forberede det på er at tilberede det, da personen indtager et protein af god kvalitet uden at øge madens kalorie- og lipidforsyning, da der ikke tilsættes madolie", forklarer ernæringsekspert Guilherme Rosa.
Madlavningsteknikker: Hvordan bliver ægget sundere?
Hvis du skal stege ægget, krakket eller krypteret, er det ideelle at bruge en non-stick stegepande og et minimum af fedt for ikke at gøre skålen mere kaloriefattig og med "dårlige" fedtstoffer. Foretrækker ekstra jomfru olivenolie og lad den ikke forblive i kontakt med varmen i lang tid, så den ikke mister sine gavnlige egenskaber og aroma.
Røreæg, røræg, som det er lavet uden for Brasilien, er mindst angivet med hensyn til sundhed: det tager fedt fra olien at stege, fra frisk fløde og eventuelle oste. Alt dette efterlader skålen for kalorisk og kontraindiceret til kosten.
En anden forholdsregel vedrørende tilberedningen af ægget er kogepunktet. Hvis maden ikke koges ordentligt, kan den forårsage en alvorlig sygdom: "Vi er nødt til at holde øje med den samlede madlavning af ægget, for hvis det er råt (selv delvis), kan der være forurening med salmonella", advarer specialisten.
