Endive: hvad er det, og hvad er fordelene ved denne grøntsag, der er meget brugt i salater
Der er nogle grøntsager, der ikke er så kendte, men som også skal indarbejdes i kosten. Andiven er for eksempel en del af denne gruppe og kan bruges på flere måder - i supper, salater, kogte eller rå, på den måde du foretrækker. Det er en type bladgrøntsager, der ligner cikorie og tilbyder flere vigtige vitaminer og næringsstoffer til kroppen. Vil du kende denne grøntsag bedre? Vi har angivet deres vigtigste fordele nedenfor. Tjek!
Endive er en kilde til vitamin A, C og komplekset
En af fordelene ved endive er, at den indeholder forskellige typer vitaminer. Disse af B-komplekset er for eksempel vigtige for sundheden i nervesystemet og det kardiovaskulære system og for, at stofskiftet fungerer korrekt. C, som mange mennesker allerede ved, styrker immuniteten og fungerer som en antioxidant. A-vitamin er derimod kendt for at hjælpe med øjenhygiejne og tjener til at forhindre synsrelaterede sygdomme. Så det er altid et godt tip at indarbejde denne mad i dit daglige liv.
Grøntsager er en kilde til beta-caroten, en vigtig antioxidant
Mange mennesker ved det ikke, men endiv er også en af de vigtigste kilder til beta-caroten, en vigtig antioxidant for kroppen. Ud over at være en type pigment, opfylder dette stof andre roller i vores krop - det er godt for hud, hår, negle, knogler og endda for syn, da det beskytter den okulære overflade. Ud over endive er der andre vegetabilske kilder til beta-caroten, såsom græskar, gulerødder, broccoli og søde kartofler.
Mad er også en kilde til vigtige mineraler for kroppen
Ud over at være rig på vitaminer er endiv også en kilde til essentielle mineraler for kroppens balance og korrekte funktion - såsom jern, calcium, kalium, mangan, kobber og zink. De er vigtige for blodcirkulationen, styrkelse af muskler og knogler, hjælper med mental og nervøs sundhed og styrker immunitet. Fordi det er en kilde til så mange næringsstoffer, betragtes endiven som en meget komplet mad og kan bruges i forskellige opskrifter - især typer salater lavet med frugt og bladblanding.
Endive er en kilde til essentielle fedtsyrer
Vidste du, at endiv er en kilde til essentielle fedtsyrer? Disse stoffer produceres ikke naturligt af kroppen og skal derfor indtages gennem fødekilder. Endiven har et højt indhold af omega 3 og 6, som er grundlæggende for hjertesundheden, hjælper med at sænke niveauet af dårligt kolesterol (LDL), hjælper med hormonsyntese og hjernefunktion (i transmission af nerveimpulser, for eksempel ). Som kilde til disse essentielle stoffer fortjener endiven at blive fremhævet, når man planlægger fodringsrutinen.
Grøntsager er en kilde til fiber og hjælper fordøjelsen
Et andet interessant punkt er, at endiven er rig på kostfibre - stoffer, der er grundlæggende for tarmens funktion og fordøjelsessystemet som helhed. Fibrene garanterer en større følelse af mæthed (indikeret for dem, der ønsker at tabe sig) og garanterer også en mere effektiv fordøjelsesproces.
Den store fordel ved endiv er, at den har en lille smule af hvert vigtigt næringsstof til kroppen - forskellige typer vitaminer, mineraler, fibre udover at have få kalorier. Derfor kan det betragtes som en meget komplet og god mad at indsætte i den daglige menu.
