Anbefalet produkt
Økologisk majs Taeq 500g
At stoppe hurtigt for at tænke på typiske retter fra vores land er det let at bemærke den konstante tilstedeværelse af majs. Det er trods alt den vigtigste ingrediens i flere søde og salte fødevarer, såsom champignon, hominy og popcorn. Men har du bemærket, at disse opskrifter bruger forskellige kornarter? Ja, og udover hver, der bruges i en skåltype, varierer ernæringsværdierne også lidt. Ønsker du bedre at forstå fordelene ved hvert majs, og hvor de skal bruges? Så tjek det ud!
Grønt majs kan opdeles mellem sød majs og gul majs
Grønt majs er intet mere end hvad du spiser på gaden eller forbereder derhjemme. Det store problem er, at det kan opdeles i to forskellige kategorier: majs og gul. Den første har, som navnet antyder, en mere sød smag, så det er let at finde nogen, der sætter pris på dens forbrug. På samme tid viser det bare, at det har mere sukker end de andre - noget der sker, fordi majs høstes, før dets korn hærder, og at sukker bliver til stivelse. Bare husk at dette er et naturligt sukker fra kornet, og derfor kan det indtages af diabetikere.
Sød majs er faktisk det dåse produkt, der købes på markedet, ofte brugt sammen med ærter til fremstilling af de mest forskellige opskrifter. Det vises også som et akkompagnement i forskellige retter, såsom hotdogs, og kan bruges til at tilberede andre ingredienser, såsom pastaer og pates.
Okay, men hvad med gul majs? Nå, dette er den kolbe, du køber på markedet, og tilbereder ofte at spise med salt og smør. Dens fordele ender med at blive lidt bedre end sød majs, fordi det lettere findes i sin naturlige form og ikke kun industrialiseret. Selvom majs er endnu bedre organisk, fordi det betyder, at det ikke har pesticider.
Generelt er majs rig på fibre, hvilket betyder, at det hjælper fordøjelsessystemet med at fungere bedre og forhindrer problemer som forstoppelse, ud over at give en følelse af mæthed og forhindre overspisning. Korn er også en kilde til kulhydrater, hvilket betyder, at det giver mere energi til kroppen. Derudover har den antioxidanter, som styrker immunforsvaret og også forhindrer for tidlig aldring.
Hvidt majs bruges til at gøre hominy
Du har måske aldrig set en hvid majskolbe, men du har sandsynligvis indtaget dens korn. Dette er fordi det er fra denne art, at en af de mest typiske retter i Brasilien tilberedes: hominy (også kaldet mungunzá i nogle regioner). Selvom det er korn, som andre typer majs, indeholder det ikke gluten, hvorfor den typiske opskrift på juni-festivaler kan indtages af cøliaki.
Andre fordele, der fortjener omtale af denne mad, er den stærke tilstedeværelse af proteiner og vitaminer i B-komplekset, som igen giver kroppen mere energi og samarbejder om, at nervesystemet fungerer korrekt. Det hæver også godt kolesterolniveau (HDL), mens det sænker dårligt kolesterol (LDL).
Popcorn indeholder meget fiber
Endelig har vi popcornet, som som navnet antyder bruges til at lave denne lækre snack. Det ideelle er at forberede det i mikrobølgeovnen, så det ikke er nødvendigt at bruge olie, hvilket gør maden sundere. Åh, og sød popcorn kan også være sund, kan du se? Til dette er tipet at bruge demerara eller kokosnødsukker i din tilberedning.
Selvom fordelene ikke er meget forskellige fra grøn majs, er det vigtigt at bemærke, at popcornskallen er meget rig på fibre, så undgå at fjerne den. Derudover hjælper fiber også med at kontrollere diabetes ved at hjælpe med at regulere blodsukkerniveauet. Samtidig er det godt ikke at overdrive det, for selvom dit glykæmiske indeks er lavt, kan det samme ikke siges om din glykæmiske belastning.
