At overholde den veganske livsstil er enklere, end det ser ud, ved du? Der er en forestilling om, at veganske opskrifter er ubehagelige og vanskelige at tilberede. Men dette er en meget forkert idé! For at bevise dette har vi anført 7 lækre veganske måltider. Ud over at være velsmagende er de sunde og nærende - hvilket betyder at folk fra forskellige diæter kan spise uden frygt. Tjek!
1. Kikærter stroganoff er en god mulighed til frokost
Har du prøvet alternative stroganoff-opskrifter? Ud over de mest populære versioner (lavet med kød eller kylling) er der andre veganske og meget raffinerede, lavet med hjerter af palme og svampe, for eksempel.
Især kikærter stroganoff er en af de mest velsmagende og enkle at lave. For at starte, lad kikærterne suge i et par timer (for at kassere antinæringsstoffer) og kog dem derefter i trykkogeren.
Steg også nogle svampe i en stegepande og tilsæt dem derefter med kikærterne i en større gryde. Tilsæt hvidløg, løg, olivenolie, lidt peber, kog i et par minutter, og tilbered derefter den klassiske stroganoffsauce (tomatsauce, sennepsfrø og creme fraiche). Serveres med hvid ris og en grøn salat. Det er lækkert!
2. Forbered et blad og en frugtsalat
Enhver, der har en sund kost, kan ikke opgive salaten, ikke? Især i den veganske diæt er det meget vigtigt at spise grøntsager og frugt hele tiden. Vores tip er at forberede en bladsalat (salat, arugula, spinat og kale) og også tilføje frugt for at give den en sød smag, såsom mango eller avocado. Her er tip!
3. Ratatouille er en sund og nærende frokostopskrift
Ratatouille er af fransk oprindelse en opskrift lavet med aubergine, courgette, tomater, løg, peberfrugter og forskellige krydderier, der skaber en utrolig blanding af smag. For at forberede er det nødvendigt at skære grøntsagerne i tynde skiver og arrangere dem på et fad med tomatsauce, olivenolie, hvidløg og andre krydderier (f.eks. Basilikum og rosmarin). Derefter skal du bare lægge den til bagning og klar! Du kan servere skålen med fuldkornspasta eller almindelig ris.
4. Af arabisk oprindelse kan falafel fungere som aperitif eller akkompagnement
Arabisk mad er lækker, ikke? Falafel er for eksempel en kikærbolle (oprindeligt fra Mellemøsten), der kan serveres som forretter eller som en sideskål.
Den gode nyhed er, at det også er let at fremstille, bare slå ingredienserne i en blender: kikærter, hvidløg, løg, salt, peber og forskellige krydderier (mynte, persille, paprika, spidskommen og koriander). Saml derefter kugler med dine hænder, og steg derefter bare. For at lave en sundere version er et godt tip at bruge den elektriske frituregryde (airfryer) eller bage kagerne i ovnen. Det er også super sikkert!
5. Courgette nudler er et alternativ til traditionel pasta
I stedet for at tilberede en almindelig pasta, hvad med at lave hjemmelavede courgette-nudler? Du skal bare skære grøntsagen i tynde strimler (så den ligner spaghetti) og derefter koge i varmt vand (som pasta). Tag den ud, når den er al dente, og tilbered derefter en sauce, der skal ledsages af den. Den hvide sauce med muskatnød er for eksempel lækker!
6. Lav guacamole for at byde venner hjemme
Hvad med at forberede guacamole (klassisk mexicansk opskrift) til at byde venner hjemme? Denne ret henvender sig til det veganske publikum og er dejlig at spise som aperitif. For at forberede skal du bare mose avocadoen og blande med andre ingredienser: hvidløg, olivenolie, tærte løg og tomat, citronsaft og peber for at tilføje det sidste strejf. Resultatet er en lækker og nærende pasta! Du kan spise med brød, toast eller nachos (som det serveres i Mexico).
7. Risekage er et alternativ til snack
Har du nogensinde tænkt på at forberede dumplings med rester til frokost? Tilsæt bare æg, mel, grøn lugt, peber og andre ingredienser, som du foretrækker frem for kogt ris. Når du har blandet godt - og skabt en slags dej - lav bolde med dine hænder og steg i lufttørrer med lidt olivenolie. Du kan også bage i ovnen. Hvad med?
