Når vi taler om pasta, forbinder vi det straks med disse søndagsfrokoster med masser af mad, fulde og velsmagende retter, men til gengæld også med den frygtede vægtøgning. Af denne grund blev pasta i lang tid fjernet fra menuen hos dem, der dyrker en diæt eller starter en diæt, indtil endelig de fulde versioner af spaghetti, nudler, penne og endda den traditionelle gnocchi vises. Oplev forskellene mellem disse typer pasta og deres fordele for dem, der ønsker at opretholde deres ideelle vægt ved at nyde det bedste inden for gastronomi!
Hele korn tilberedes med hvede i sin helhed, så det bevarer de fleste næringsstoffer i mad. I dets sammensætning kan vi finde mineraler som calcium, magnesium, fosfor, kalium, ud over B-vitaminerne og de opløselige og uopløselige fibre, der virker ved at regulere kroppens funktioner. Ifølge ernæringsekspert Luciana Novaes kan hele pasta indsættes i kostvaner, da de giver mæthed og gavner vores helbred, men de skal også indtages med opmærksomhed:
"Hele fødevarer, fordi de ikke gennemgår en total raffineringsproces, er rige på fibre og i flere vitaminer og mineraler. Raffinementet, der fremstiller let hvedemel, fjerner også disse mikronæringsstoffer og efterlader det som et tomt kulhydrat, som kun giver energi uden yderligere ernæringsmæssige fordele. Da den stadig har fibre, bidrager denne mad til, at fordøjelsen bliver langsommere, hvilket giver mere mæthed og mindre sult ", forklarer den professionelle.
Hele fødevarer: Vigtigheden af fibre i kroppen
Hele korn er rige på kostfibre, hvilket er vigtigt for vores krops funktion. De giver mæthed, undgår overdreven madforbrug og forhindrer fedme. I hele nudler kan vi finde to typer fibre: opløselige og uopløselige.
"Opløselige fibre hjælper med at kontrollere frigivelsen af sukker i blodet og fanger overskydende glukose og kolesterol fra blodbanen, mens uopløselige fibre hjælper med dannelsen af fækal bolus, hvilket bidrager til korrekt vedligeholdelse af mikrobiota og letter tarmtransit. vigtigt: al fiberrig mad øger behovet for vandindtag for ikke at forårsage tarmforstoppelse, kendt som forstoppelse, ”tilføjer han.
Opmærksomhed på det overdrevne forbrug af pasta og tilbehør
Det er ikke fordi pastaen er hel og bringer næringsstoffer til vores mad, at de bevidst kan indtages. Alt i overskud er dårligt, selvom maden er på listen over de mest egnede til kosten. Se anbefaling fra ernæringsekspert Luciana:
"Makaroni opfedder som ethvert andet kulhydrat og er ikke en skurk til mad. Hvad der får det til at blive en kaloribombe er den sauce, der er lavet til dets ledsagelse. Jo mere fedtet med færdige saucer, jo mere kalorieindhold bliver den. Prøv at lave pasta med hjemmelavet tomatsauce med grøntsager og gør det til en erstatning for f.eks. At spise ris eller kartofler. det gøres ved forpligtelse "afslutter den professionelle.
