Hvis du stadig ikke ved hvad kefir er, ved du ikke hvad du mangler! Dette er en af de fødevarer, der er rig på ernæringsmæssige og gavnlige egenskaber for organismen, da den består af B-vitaminer, mineraler (såsom calcium, magnesium og fosfor) og nogle enzymer, der hjælper fordøjelsen. Faktisk er det superindikeret til mennesker, der lider af tarmproblemer. Udover at være et godt alternativ til ost, som i tilfældet med denne opskrift! Vil du vide, hvordan man forbereder en lækker kefir ricotta? Så tjek det ud!
Lær først, hvordan man fremstiller selve kefiren
For dem, der stadig ikke ved, produceres kefir fra gæringsprocessen. Det stammer fra et sæt probiotiske bakterier, der kan opnås gennem donationer - normalt 1 spiseskefuld i form af bakterier i form af korn. Kun ud fra dette er det muligt at udføre gæring og faktisk producere probiotika.
Processen kan være baseret på mælk eller vand + brunt sukker. Bland bare kornene med 200 ml mælk (eller 250 ml vand og 1 spiseskefuld sukker), vent 24 timer på, at gæringen sker, og sil hele produktet med en sigte. Parat! Den anstrengte del vil være grundlaget for din indtjening.
Sådan tilberedes kefir ricotta opskriften
Opskriften på kefir ricotta tager kun 3 ingredienser: mælk - helst fuldkornsmel, som skummet og halvskummet kan ostemasse ost -, kefir og salt. Start med at placere 1,5 l til 2 l sødmælk i en gryde over medium varme, indtil den koger og gradvis omrøres. Når du bobler, hæld ca. 500 ml kefir og inkorporer indholdet.
Det næste trin er at adskille et dørslag (det kan være pasta, ris eller hvad du end har til rådighed) og et viskestykke. Når blandingen af mælk og kefir allerede er kold, dækker du dørslagene med kluden og hæld indholdet på toppen. Hold enderne af kluden, og dann en pose ricotta kefir, så alt serum løber ud i beholderen. Hvis du vil fremskynde processen, skal du klemme og vride viskestykket.
Når kun ricotta er tilbage, skal du placere kluden i en beholder efter eget valg og krydre ricotta med salt efter smag. Bland godt med en ske, klem lidt efter lidt, så den er fyldig og ensartet. Luk kluden igen, og lad det ildfaste sted være i køleskabet i et par timer (ideelt set skal det stå natten over for at konsistensen skal være 100% perfekt!). Derefter skal du bare folde ud i en anden beholder og servere! Du kan også skære den i små stykker og servere den smuldret, hvilket også er lækkert. Meget simpelt, ikke? Åh, og det går meget godt med en frugtsaft, honning eller en rulle, her er tip!
Bemærk: For at lave en god portion ricotta skal opskriften ledsage mindst 800 ml mælk og 200 ml kefir.
Hvis du vil have mere smag, skal du krydre din ricotta
For at garantere en ekstra smag (udover at være en fantastisk måde at reducere mængden af natrium på), kan du også krydre din ricotta! Det er værd at bruge oregano, sort peber, peberfrugt, fine urter eller enhver krydderi, der tilføjer smag og passer godt sammen med en ost.
