Den, der tænker på avocado, husker straks den bløde tekstur, den rige og let søde smag, der øges fra vitamin til salat. Hvad få mennesker ved er, at denne saftige frugt, der er meget værdsat i de mest forskellige kulinariske sammensætninger, også kan være en god mulighed for erstatning af mad til de almindelige smør eller margariner i vores daglige liv.
Indtil for nylig blev avocado set som en fare for kostvaner, fordi den var fedt og kalorisk. Men takket være undersøgelser er det bevist, at dette fedt er gavnligt for vores helbred. Det amerikanske institut for kræftforskning (AICR) begyndte at anbefale, at frugten blev brugt som kilde til fedt i stedet for smør. Ud over at den type fedt, der er gavnlig for helbredet, er den fyldt med næringsstoffer.
"Avocado er rig på enumættet fedt, oliesyre, hvilket er fremragende til hjerte-kar-sundhed, da det hjælper med at reducere LDL (dårligt) kolesterolniveau og øge HDL (godt) kolesterol, ud over at hjælpe med at kontrollere blodtrykket ”, forklarer ernæringsekspert Paula Leite de Oliveira.
Den grønne frugtkødfrugt har stadig antiinflammatoriske egenskaber takket være flavonoider og beta-carotener i dets sammensætning, fibre, der øger mætheden og forhindrer forstoppelse, vitamin A, C, E, K og B-komplekset, kalium, fosfor og magnesium , mikronæringsstoffer, der er vigtige for vores helbred.
"Som om alle disse fordele ikke var nok, er frugten stadig rig på beta-sitosterol, et fytoøstrogen, som hjælper med niveauerne af kortisol i kroppen, et hormon, der er relateret til binge-spise og ophobning af abdominal fedt", tilføjer eksperten.
Med så mange næringsstoffer er det let at forstå, hvorfor avocadosmør er en fremragende erstatning for almindeligt smør. "Ud over alle de nævnte fordele er avocadosmør kolesterolfrit, ligesom alle fødevarer af vegetabilsk oprindelse. Mens traditionelt smør, mad af animalsk oprindelse, indeholder kolesterol, er det rig på mættet fedt, der bidrager til stigningen i LDL-kolesterol , det vil sige ikke at være så gavnligt for vores kardiovaskulære helbred ud over at være fiberfri. Så når det er muligt, er det en god ide at bruge avocadosmør i stedet for traditionelt smør ", rådgiver den professionelle.
For at nyde alt, hvad mad kan tilbyde, skal du bare være klar, når du vælger. De bedste avocadoer er faste og tunge, bløde og giver efter, når du trykker let på huden. Hvis det er hårdt, er avocadoen stadig grøn og uegnet til forbrug.
Hvordan tilberedes avocadosmør?
Paula Leite de Oliveira afslører en hurtig, enkel avocado smør opskrift, der ikke tilføjer flere kalorier end frugten har:
Avocadosmør
Ingredienser:
1 moden avocado
Saft af en halv citron
1 tsk salt
Krydderier efter smag.
Forberedelse:
Pisk alt i processoren, indtil du får en homogen pasta. Tip: Opbevar i en beholder med avocadokerne, så pastaen ikke bliver mørk. (Gyldighed på 2 dage)
