Ved du hvad tahini er? Denne sesampasta, der er meget almindelig i det arabiske køkken, vinder flere og flere elskere i Brasilien takket være dens karakteristiske smag. Det kan bruges sammen med brød, toast og endda i salater, når det tilberedes mere flydende og bliver til en lækker sauce. Men kender du fordelene ved denne mad? Find ud af, hvad det kan gøre for vores krop!
Fuld af proteiner giver tahini muskelmasse
Sesam, råmaterialet til denne pasta, er meget protein, og det er et godt alternativ at lægge i kosten for dem, der træner eller træner og ønsker at få muskelmasse. Det kan også være en proteinkilde for dem, der er vegetar eller veganer, og kan indarbejdes i flere opskrifter.
Tahine har flere mineraler end et glas mælk
Det virker svært at tro, men at spise bare en lille mængde af denne pasta eller sauce giver dig allerede flere mineraler end et helt glas mælk. Når alt kommer til alt er tahini rig på calcium, som styrker knogler og tænder, og zink, en kraftig antioxidant, der hjælper med foryngelse og heling af huden. Maden indeholder også mangan, kalium, jern, fosfor og kobber.
Hjertets ven: sesampasta er rig på vitamin B6
Et andet næringsstof, der findes i tahini, er vitamin B6, der er ansvarlig for at beskytte kardiovaskulær sundhed, forhindre sygdomme som hjerteanfald, slagtilfælde og angina, da det reducerer kolesterolniveauer og endda forbedrer blodtrykket. For dem, der har brug for at tabe sig, hjælper tahini også, da B6 fremskynder stofskiftet og hjælper fedtforbrænding.
Er du diabetiker? Inkluder tahini i din kost
Sesampastaen indeholder fedtsyrer og antioxidanter, sesamin og sesamolin, som ud over at hjælpe med at forebygge kræft også hjælper med at sænke blodsukkerniveauet. På trods af at det er en fedtholdig mad, er den flerumættet og rig på fiber, hvilket gør den ekstremt sund.
Sådan tilberedes tahini
Skål sesamkornene i en gryde eller stegepande, og hæld dem stadig varme i en blender eller multiprocessor. Efter godt knust, tilsæt ekstra jomfru olivenolie eller kokosolie og slå igen, indtil den danner en pasta. Tilsæt salt og læg det derefter i en lufttæt krukke i køleskabet. Pastaen holder op til en måned nedkølet.
