Du har måske allerede set, at mange mennesker opgiver hvid ris og begynder at satse på brun ris, så snart de begynder at spise på en sundere måde. Men gør det så stor forskel, eller er dette en unødvendig ændring? For at afklare disse og andre tvivl udarbejdede vi en særlig artikel, der forklarede de to typer, og hvad der adskiller dem. Kontroller for at forstå:
Hvid ris har mindre næringsstoffer og er mere kalorieindhold
En favorit for flertallet er hvid ris skåret normalt ud af kosten for dem, der begynder at følge en sundere og mere reguleret diæt. Men hvorfor sker dette? Forklaringen er enkel: For at få det til at se hvidt ud gennemgår det en poleringsproces, hvor det ender med at miste en stor del af næringsstofferne - ligesom det gøres med raffineret sukker sammenlignet med f.eks. Brunt og demerara.
Derudover har det også ulempen at have en stor mængde kulhydrater - et stof, der, selvom det leverer sundhedsmæssige fordele, bidrager til vægtøgning og endda øger mængden af sukker i diabeters blod. Men rolig ned: dette betyder ikke, at det skal fjernes fra kosten for godt, men den, der vælger dets forbrug, skal spise moderat for at undgå fremtidige problemer.
Brun ris konserverer de vigtigste næringsstoffer ved ikke at polere
Brun ris til gengæld forbruges bredt af dem, der beslutter at opretholde en sund kost, fordi det er det modsatte af hvid ris: rig på vigtige næringsstoffer for kroppens korrekte funktion! Dette skyldes, at den ikke gennemgår den samme poleringsproces som den første - hvilket får den til at opretholde en mørkere farve, en hårdere tekstur og for nogle en bitter smag.
En af dens største fordele er, at det øger følelsen af mæthed i kroppen og er god for tarmen ved at have en god mængde fibre. Men fordelene ender ikke der: Derudover frigives det også til cøliaki, fordi det ikke indeholder gluten, forbedrer nervesystemets funktion ved tilstedeværelsen af B-vitaminer, styrker knoglerne ved at have fosfor og calcium og stadig kan indtages ingen risiko for diabetikere, fordi det indeholder komplekse kulhydrater - det vil sige, de omdannes ikke let til blodsukker.
