For mange mennesker er morgenmaden kun 100% komplet, hvis den ledsages af et varmt og frisk brød med det udseende, der lige er kommet ud af ovnen. Hvis dette også er din sag, hvad med at begynde at lære nogle hjemmelavede brødopskrifter at lave derhjemme? For at hjælpe dig med denne opgave har vi adskilt 4 nemme og meget sunde muligheder, som du kan lave med ingredienserne i dit køkken. Se her!
1. Hjemmelavet brød fra blender
Startende med den nemmeste opskrift på listen: hjemmelavet brød fra en blender lavet med fuldkornsmel, frø eller frugt (valget er dit)! De er gode alternativer til at erstatte hvedemel og øge opskriften med andre vigtige næringsstoffer til kroppen.
ingredienser
- 400 g fuldkornsmel (kan være kokosnød, havre, chia, hørfrø, quinoa, mandler eller en hvilken som helst af dine præferencer)
- 125 ml varm mælk
- 2 æg
- 1/3 kop (te) demerara sukker
- 1/2 tsk salt
- 1 tør biologisk gærpose
- Olivenolie til efterbehandling
Anbring æg, mælk, sukker og gær i en blender og pisk i ca. 1 minut. Derefter anbringes blandingen i en medium beholder og tilsættes gradvist melet under omrøring med en ske. Rør godt for at danne en homogen masse, dæk beholderen med et viskestykke og lad det sidde i 1 time.
Endelig smør en brødform med hvedemel og olivenolie, hæld indholdet over den og børst dejen også med olivenolie. Anbring i en forvarmet ovn ved 180 ° C i ca. 25 minutter, eller indtil brødet er gyldentbrunt.
2. Hele franske brød
Har du nogensinde tænkt på at lære at lave hele fransk brødopskriften (ligesom bageriet) til at spise derhjemme, når du har lyst til det? Det giver ca. 10 ruller, bruger ikke nogen form for hvidt mel og er lavet med kun 5 ingredienser. Skriv det ned!
ingredienser
- 450 g fuldkornsmel
- 225 ml varmt vand eller ved stuetemperatur
- 1 øjeblikkelig tør biologisk gærpose
- 1 tsk salt
- 3 spsk olivenolie (eller usødet kokosolie)
- Flager af græskar, chia, sesam eller havre (valgfrit)
Start med at blande mel og salt i en skål, og sæt det til side. Læg derefter vandet og gærposen i en anden beholder, bland godt, indtil det er opløst, og tilsæt olien. Hæld lidt af blandingen i skålen med mel, ælt ingredienserne med dine hænder, og gentag proceduren, indtil alt væskeindholdet er hældt ud.
Afslut blandingen af dejen ved at placere den på en glat overflade, drysset med hele mel, ælte dejen med dine hænder i cirka 5 minutter (eller indtil den er meget glat) og lade den hvile i 1 time i en beholder. lukket med plastfilm eller viskestykke.
Når dejen fordobles i størrelse, skal du placere den igen på en glat, støvet overflade, rulle den ud (indtil den når en rektangulær form) og skære dejen i 10 lige store dele. Lav en kugle med hver del (forbinder enderne af dejen) og flad siderne af dem alle sammen og dann 10 ruller. Læg dem på et bageplade drysset med fuldkornsmel, dæk med kluden og lad den stå i endnu en time.
Efter denne tid skal du lave et lille overfladisk snit i midten af hvert brød, børste dem med lidt olie, drys frøene og kornene efter ønske (denne del er valgfri) og tag den til ovnen forvarmet til 200 ° C i 35-40 minutter. I de sidste 15 minutter skal du sænke temperaturen til 180 ° C - så brødene bliver meget gyldne og sprøde!
Tip: Brug sunde smør og hjemmelavet syltetøj til at krydre hjemmelavet franskbrød og gøre det endnu mere nærende!
3. Hjemmelavet vegansk glutenfrit brød
For dem, der har brug for at udskifte gluten i deres mad på grund af intolerance eller allergi, hvad med at tilberede et hjemmelavet glutenfrit og vegansk brød ved hjælp af xanthangummi? Udover at blive brugt i brød er ingrediensen også et godt alternativ til fremstilling af kager, desserter og mange andre glutenfrie retter.
ingredienser
- 1 kop kokosmel
- 1/2 kop sødt pulver
- 1/2 kop quinoa-flager
- 1/2 tsk salt
- 1 spiseskefuld demerara sukker
- 1/2 tsk xanthangummi
- 1 øjeblikkelig tør biologisk gærpose
- 1 ske og 1/2 (suppe) olivenolie
- 1 kop varmt vand eller ved stuetemperatur
Bland bare de tørre ingredienser i en skål (mel, stivelse, quinoa, salt, sukker, xanthangummi og gær), tilsæt olien og tilsæt gradvist vandet til dejen. Overfør indholdet til en brødform smurt med kokosmel og olivenolie, og lad dejen hvile i ca. en halv time. Tag det derefter til ovnen, der er forvarmet til 200 ° C, og bages, indtil brødet får en smuk gylden farve.
4. Multigrain brød
Du kan også lave et multikornbrød med frø og superkraftige korn, såsom hørfrø, chia og sesam- og græskarfrø. De vil bringe en god mængde fiber til dejen ud over de mange forskellige mineraler og vitaminer.
ingredienser
- 450 g fuldkornsmel
- 225 ml varmt vand eller ved stuetemperatur
- 1 øjeblikkelig tør biologisk gærpose
- 1 tsk salt
- 2 spsk og 1/2 (suppe) olivenolie
- Kornblanding (græskar, solsikke, chia og sesamfrø, havregryn og quinoa, gylden hørfrø, knuste mandler eller paranødder osv.)
Sæt først mel, bagepulver og salt i en skål. Bland ingredienserne og tilsæt vandet lidt efter lidt for at danne dejen. Dæk med et viskestykke og lad det stå i 20 minutter. Tilsæt olien og kornblandingen og bland godt, indtil alle korn tilsættes dejen jævnt. Ælt den i ca. 5 minutter og lad den hæve i en olieret gryde i 1 time (husk at dække dejen med en klud).
For at afslutte brødet skal du fjerne viskestykket og placere det i ovnen, der er forvarmet til 180 ° C i ca. 35-45 minutter.
