"Kød, ost eller kylling"? Hvor mange gange hører vi disse tre muligheder, når vi køber et wienerbrød, hvad enten det er på gademesser eller snackbarer? Men hvis vi lader smagene være lidt til side og kun tænker på kvaliteten af vores mad, er der en sundere og mere nærende version af kager at spise? Opdag hvordan vi med små ændringer i ingredienser og tilberedningsmetoder kan indarbejde dette traditionelle salt i vores kostvaner.
Et godt wienerbrød kan være kød, kylling, ost, palmehjerte, krabbe eller rejer ... Det kan bare ikke være "blæsende", de synes bare at have pasta, og vi kan næsten ikke finde påfyldningen. Og for at imødekomme alle vores ernæringsmæssige krav og flygte fra de meget kalorieindhold og fedtbelastede versioner giver ernæringsekspert Patrícia Bertoni Brotherhood os nogle tip til, hvordan man forbereder sig:
"For at lave et sundt wienerbrød skal du erstatte hvedemel med fuldkornsmel eller blande med andet mel, såsom kikærter, mandler eller rismel. Brug ekstra jomfru olivenolie eller kokosolie i stedet for margarine og i de opskrifter, der tager sukker, foretrækker brunt sukker ”, forklarer den professionelle.
Kyllingekager er det mest nærende, men kød og ost kan også være sundt
Men udover at være opmærksom på ingredienserne og tilberedningen af dejen, hvad med fyldet? Hvilket skal man vælge? Når det gælder de tre mest traditionelle, understreger ernæringseksperten, at alt kan være gode muligheder for at fuldføre kosten: "Kød, ost og kylling er sunde fyld, fordi de er gode kilder til proteiner og mikronæringsstoffer, men hvis vi laver en generel sammenligning, tager kyllingen fordel ", forklarer Patrícia.
Sundt og funktionelt wienerbrød: Lær at forberede denne delikatesse
Da kreativitet tæller meget i køkkenet, kan du oprette nye fyld med sunde ingredienser, der findes i din daglige menu. For eksempel ricotta med basilikum og kirsebærtomater, Minas ost med kalkunbryst, kylling med ricotta og for dem der ikke kan modstå det søde wienerbrød, hvad med en banan med kanel og brunt sukker? Prøv det!
Integrerede ingredienser til sund dejdej
- 1 kop fuld hvedemel
- 1/2 kop hvidt hvedemel
- 1 tsk lyserødt salt
- 1/3 kop olivenolie
- 1 spsk hørfrømel
- 4 spsk vand
Forberedelse: Bland alle tørre ingredienser først, og tilsæt derefter resten. Bland godt, indtil der dannes en homogen masse. Lad stå i ca. 30 min. Lav kugler og åbn derefter med en kagerulle, indtil den er meget tynd. Tilføj den valgte påfyldning. Lav kugler og læg dem i midten af den åbne dej.
Luk dejen, skær den med en halvmåneformet gryde. Klem kanterne med en gaffel for at lukke. Anbring i en forvarmet medium ovn i ca. 40 minutter. Hvis du foretrækker det, kan du børste med æggeblomme inden bagning og tilføje: sesam, hørfrø, fine urter eller hvad du foretrækker at give dit touch.
Pleje - Vælg sunde fedtstoffer med lavt kalorieindhold som kylling, aubergine, palmehjerte, ricottaost med grøntsager. "Lad dejen hvile, og når du åbner den, så prøv at gøre den så tynd som muligt. Vær forsigtig med den forbrugte mængde!", Konkluderer ernæringsekspert.
