Kender du de typiske fødevarer i hver brasiliansk region? Det er svært at vide dybtgående om detaljerne i vores køkken - trods alt er Brasilien et kontinentalt land, super forskelligartet og rig på kultur! Så for at du kan vide lidt mere om vores køkken, lavede vi en liste med typiske fødevarer fra regionen Syd, som alle burde kende og prøve. Se her!
Kogt tandhjul er en god snack
Hvem har nogensinde prøvet pinjekerner, der er kogt med lidt salt? Oprindeligt fra Paraná, denne mad tilhører gruppen af spiselige frø og er lækker i forskellige opskrifter! Det serveres normalt som en snack, men det kan også bruges til at forberede kød, farofas og endda risotto. Hvis du ikke har prøvet tandhjul endnu, er vores tip ikke at spilde mere tid!
Carreteiro ris har en blanding af kød og krydderier i sin tilberedning
En anden ret fra syd, der er ret vellykket, er risen carreteiro. Den er lavet med en blanding af krydderier og kød, hvilket resulterer i en meget farverig og nærende skål. For at forberede skal du blande risen med tørret kød, grøn lugt, hvidløg, løg og andre krydderier. De mere udførlige versioner af skålen bærer en stor mængde ingredienser: tomater, peberfrugter, peber og endda andre typer kød (såsom bacon og pølse). Du kan vælge de ingredienser, du bedst kan lide - og de sundeste - til at forberede den version af riskomfur, du foretrækker.
Kylling kan indtages som aperitif
Vidste du, at kyllingen (en skål populær i flere stater i Brasilien) er af Gaúcha-oprindelse? Det er rigtigt, denne version af "ristet kylling", som mange mennesker bestiller som forretter, dukkede op i byen Caxias do Sul. Interessant, ikke?
Og enhver, der mener, at kyllingen bare er en almindelig kylling, tager fejl. Den har en særlig måde at lave mad på og er normalt lille (da den er lavet med en kylling, der stadig er "ung"). Vores tip til forberedelse af en gudes kylling er at lave en god marinade: tilsæt løg, salt, olivenolie, grøn duft, sojasovs og, hvis du foretrækker det, endda lidt hvidvin og krydret paprika. Opbevar det hvide kød i en pose og lad det stå i køleskabet natten over. Så bare forberede på grillen. Det er lækkert!
Barreado har et præparat, der kan tage 20 timer
Hvis du har besøgt byen Morretes i Paraná, er det sandsynligt, at du allerede har oplevet den klassiske barreado. Når alt kommer til alt har næsten alle restauranter i kommunen denne ret som deres flagskib.
Den typiske ret til Paraná-kysten, er barreado lavet med en eller flere typer oksekød, forskellige krydderier (såsom hvidløg, løg, sort peber, grøn lugt og spidskommen) og serveres med maniokmel, ris og banan- fra jorden. Den store forskel på skålen er faktisk i tilberedningstilstanden, fordi kødet koges i lerpotten i ca. 20 timer, indtil det er godt skåret og strimlet. Interessant, ikke?
Bonus: kompis er en kilde til vitaminer
Selvom det ikke ligefrem er en typisk mad, kan chimarrão ikke udelades af denne liste! Lavet med varmt vand, malet yerba mate (og afhængigt af en slags te) er chimarrão en typisk gaucho-drink fuld af fordele, da den er en kilde til B-, C-, D-komplekse vitaminer, antioxidanter og forskellige mineraler. Men det bedste er, at fordi det er meget varmt, er det fantastisk til opvarmning på de koldeste dage. Derfor er det så kær for befolkningen i syd!
Så blev du begejstret for at prøve de typiske fødevarer i syd? De er alle uundgåelige, så prøv ikke at glemme nogen af dem!
