Måske forbinder du paprika, sød eller krydret, med indisk køkken, da flere krydderier kom derfra. Eller til Ungarn, hvor ingrediensen praktisk talt er reglen i tilberedningen af enhver salt mad, der er til stede selv i de mest forskellige smag af pizza. Men sandheden er, at dette krydderi oprindeligt kommer fra Mellemamerika, især i regionen, hvor Mexico ligger. Ja, de er ikke kun eksportører af lækker guacamole, men også af denne tørrede og malede peber, der giver meget mere smag til retter rundt om i verden.
Sød og krydret paprika: hvad er forskellen?
Selvom det er kendt som sød paprika, betyder det ikke, at det bruges til fremstilling af desserter. Hvad der adskiller det fra krydret, er intensiteten af dens smag. Dette skyldes, at det ikke er "varmt" som det er med peber generelt, og derfor er det mere egnet til folk, der har følsomhed over for mere udtalt krydderier. Den krydrede lever op til sit navn og har intet mildt. Men hvorfor er de så forskellige? Enkelt: fordi de er forskellige arter og fremstillingsprocesser. Det er ikke for ingenting, at deres toner ikke er de samme, den søde er lysere end den krydrede.
Som en antioxidant hjælper paprika med at forhindre sygdomme
En af de store fordele ved at indtage paprika er, at dette krydderi er en kraftig antioxidant, da det er rig på vitamin A, C og E. Dette betyder, at det hjælper med at bekæmpe de frygtede frie radikaler, de molekyler, der forhindrer kroppen i at fungere godt. ved at styrke immunforsvaret. Faktisk vil dette også forhindre for tidlig aldring og forhindre hjerte-kar-problemer og sygdomme generelt, såsom influenza eller kræft. Det er værd at tilføje, at det som med peberfrugter har capsaicin, hvilket igen hjælper med at kontrollere blodsukkerniveauet, hvilket er indiceret til diabetikere.
Paprika hjælper dig med at tabe dig
De, der er på diæt og ønsker at tilføje endnu mere smag til den mad, de tilbereder, kan bruge paprika som ingrediens. Når alt kommer til alt er det en kilde til vitamin B6, også kendt som pyridoxin, hvilket betyder, at det hjælper med at fremskynde stofskiftet og dermed fremmer vægttab ved forbrænding af fedt. For ikke at nævne, at det reducerer kolesterolniveauerne og er gavnligt for kroppen som helhed.
En anden stor fordel er, at det mindsker væskeretention, hvilket hjælper med at tømme kroppen. Men ved du, hvem der ellers undgår denne følelse af hævelse? Fibrene! Og ja, paprika har dem også i store mængder. Dette betyder, at fordøjelsessystemet er godt reguleret, så den person, der indtager dette krydderi, ikke længere behøver at bekymre sig om problemer som forstoppelse.
Kan bruges i opskrifter til veganere
Da den ikke har nogen animalsk oprindelse, kan paprika bruges som ingrediens i både vegetariske og veganske opskrifter. Det kan endda være det ekstra strejf, du har brug for for at tilberede lækre retter. Vegansk bacon, som f.eks. Er et godt alternativ til at erstatte svinekød, er lavet med krydret paprika. Krydderierne kan også bruges til fremstilling af søde kartoffelchips, som er en meget sund snack. Men hvis du kan lide at spise kød, er der ingen grund til at bekymre sig, fordi du kan bruge det til at forberede en gulasch derhjemme. Hvis du ikke ved det, skal du vide, at det er en typisk ungarsk ret, paprikas "land".
