Selvom du ikke har prøvet det, har du måske hørt om timian. Udbredt i antikken til medicinske formål og nogle andre funktioner - som aroma til alkoholholdige drikkevarer for romerne og røgelse for grækerne - denne urt er stadig meget velegnet til menuen, fordi den giver flere sundhedsmæssige fordele.
Blandt dem er der en stigning i immunitet ved at stimulere produktionen af hvide blodlegemer, antioxidant handling, sænke blodtrykket ved at nedsætte dårligt kolesterol, mens det øger det gode og stadig forbedrer humør. Lær om disse og andre fordele ved ingrediensen, og find de bedste måder at bruge den sammen med måltiderne på:
Timianfordele for mennesker, der lider af hypertension
Ud over at følge en specifik behandling kan de, der lider af hypertension, også bruge nogle fødevarer til at lindre problemet - såsom timian. Når det indsættes i kosten, fungerer det som en vigtig allieret til at sænke blodtryksniveauet, ud over at det også reducerer dårligt kolesterol, mens det øger det gode.
Fødevarer har antiseptiske egenskaber
Vidste du, at timian er meget udbredt i mundhygiejne og håndrenseprodukter? Dette sker takket være tilstedeværelsen af thymol i dets sammensætning, et krystallinsk stof med en karakteristisk lugt, der har antiseptiske egenskaber til at behandle infektioner og dræbe svampe og andre uønskede mikroorganismer.
Hjælper med at forhindre kræft ved at have antioxidantmidler
Fordi det har antioxidanter i dets sammensætning - som det er tilfældet med flavonoider -, er en anden vigtig funktion af timian at hjælpe med at forhindre virkningen af frie radikaler og spredning af kræftceller. Ved at forhindre såkaldt antioxidativt stress er det desuden en allieret til at forhindre for tidlig hudældning.
Timian øger immuniteten og forbedrer endda blodcirkulationen
Timian er uundværlig i kosten for dem, der har brug for at forbedre immuniteten. Dette skyldes, at maden er rig på C-vitamin, hvilket hjælper med at stimulere produktionen af hvide blodlegemer (leukocytter) i kroppen. Men dets fordele for blodsystemet stopper ikke der: fordi det også øger produktionen af røde blodlegemer på grund af tilstedeværelsen af jern og andre mineraler, er urten også indiceret til at forbedre blodcirkulationen.
Urt lindrer stress ved at forbedre humør
Mange mennesker ved det ikke, men timian kan også fungere som et middel til dem, der har brug for at lindre stress. Grunden? Det har et stof kaldet carvacrol - som ifølge nylige undersøgelser har vist sig at være i stand til at påvirke humør ved at øge niveauet af dopamin og serotonin.
Kan bruges i tilfælde af forgiftning
Timian var også velkendt i antikken for at fungere som et middel i forgiftningstilfælde, da det har egenskaber, der hjælper med at forhindre forurening af mad og dekontaminering af dem, der allerede er kompromitteret.
Fødevarer fungerer som en behandling mod åndedrætsbesvær
Åndedrætssystemet er blandt de største modtagere af timianforbrug. Fordi ved at have slimløsende virkning og stoffer, der hjælper med at bekæmpe betændelse, hjælper det med at behandle og mindske chancerne for udseende af luftvejssygdomme - såsom bronkitis, astma, allergi, forkølelse og bihulebetændelse.
Hvordan tilføjes timian til hverdagsretter?
Meget alsidig, timian er en ingrediens, der kan bruges på forskellige måder i køkkenet. Det har to forskellige former - almindelig timian og citron timian - og hver af dem er indiceret til tilberedning af visse retter. Sådan bruger du hver enkelt:
Almindelig timian:
Kendt for sin krydret og bitter smag, bør almindelig timian bruges med forsigtighed i retter. En god mulighed er at bruge den til at forberede bouillon eller tilføje en ekstra smag til kødet ved at drysse deres små blade over dem. Derudover kan den f.eks. Serveres med kartofler, tomater og rødbeder.
Citron timian:
Ud over bladene, der er lidt større end almindelig timian, adskiller citrontimian sig også fra den tidligere på grund af sin citrussmag. Det er fantastisk til tilberedning af hvid sauce og til kødsauce generelt eller pasta med en let bittersød berøring.
