For en sundere diæt, lær at indarbejde aubergine i din kost. Denne bælgfrugt, jernkilde, kan spises ristet, kogt, rå i salat og endda stegt. Rig på vitaminer som A, B, C og proteiner, ud over at indeholde en stor mængde mineralsalte, såsom calcium, kalium og jern. Aubergine kan være din allierede til at opretholde kroppens velbefindende, hvilket giver flere sundhedsmæssige fordele. Blandt de vigtigste fremhævede ernæringsekspert Anete Mecenas, der har en kandidatgrad i farmaceutiske videnskaber fra UFRJ, nogle af dem. Find ud af hvilke:
Aubergine er rig på antioxidanter
Aubergine har god antioxidantaktivitet på grund af tilstedeværelsen af klorogen syre, koffein og flavonoider, der virker til at bekæmpe ældning af celler og beskytte oxidationen af fedt i cellemembraner.
Mad giver fordele for hjertet
En anden stor fordel ved aubergine er, at det har flere fordele for hjertet. På grund af tilstedeværelsen af opløselige fibre og antioxidanter er der kontrol med kolesterol og følgelig en forbedring af blodgennemstrømningen, hvilket også forhindrer oxidativ stress.
Aubergine slanker
En enkelt kop aubergine har omkring 8% kostfibre, hvilket gør det til en fremragende kilde til fiber, hvilket igen hjælper med vægttab og kolesterolreduktion. Derudover har denne frugt den fordel, at den indeholder få kalorier.
Det er rig på B-vitaminer
Aubergine er rig på vitaminerne B1, B2 og B6, som er vigtige for, at centralnervesystemet fungerer korrekt, til energiproduktion, hormonbalance og leverfunktion.
Det er en kilde til calcium, magnesium og kalium
Disse mineraler er essentielle for, at kroppen fungerer korrekt i konstruktionen, vedligeholdelsen af knogler og forbedrer muskelkontraktionen.
Aubergine hjælper med at opretholde en sund hud
Tilstedeværelsen af C-vitamin er et af de næringsstoffer, der hjælper med at holde huden sund, blød og hydreret samt have en antioxidantfunktion. Der er andre antioxidanter i aubergine, såsom anthocyanin. Alle disse hjælper med at bekæmpe overskydende frie radikaler i kroppen, hvilket kan forårsage for tidlig aldring og rynker.
Handler til forebyggelse af flere kræftformer
Auberginskal har en kraftig antioxidant kaldet Nasunin, der virker på kroppen, stimulerer dannelsen af nye kar og forbedrer blodforsyningen, hvilket igen bidrager til forebyggelse af forskellige typer kræft.
"Det er vigtigt at bemærke, at den videnskabelige forskning, der blev udført med aubergine, nogle var positive, og andre ikke opnåede tilfredsstillende resultater, derfor er du nødt til at forbruge det med en sund kost." understreger ernæringsekspert, specialist inden for funktionelle fødevarer, sportsernæring og næringsstoffer.
