Anbefalet til dem, der ønsker at følge et sundt og nærende diætmønster, og brun ris er i stigende grad til stede i daglige præparater. Det være sig for eksempel i risottoer eller i en traditionel feijoada, ingrediensen har foruden stærke egenskaber et par forskellige typer, der udvider vores kulinariske muligheder. Oplev de vigtigste versioner af brune ris, deres egenskaber og deres sundhedsmæssige fordele.
Fordi det er en hel mad, det vil sige, at den er fuldt udnyttet, skiller brun ris sig ud fra de almindelige typer, for at holde skallen, en stor kilde til fiber, hvilket gør kornet til en god kilde til regulering af kroppens funktioner. Ernæringsekspert Carine Rodrigues forklarer mere om forskellene:
"Hvis vi analyserer, indeholder poleret og brun ris den samme mængde kalorier. Brun ris er dog mere nærende, da dens yderste lag ikke fjernes, hvilket opretholder næringsstoffer som proteiner, vitaminer, mineraler og kostfibre", rådgiver ernæringsekspert.
Hvilke typer brune ris skal du medtage i din sunde kost?
1 - Traditionel brun ris: Brun ris er en af de mest kendte og anvendte i det brasilianske køkken, og det er en sund indstilling, fordi den ikke gennemgår industrialiseringsprocessen, hvilket garanterer ernæringsmæssige kvaliteter, som forklaret af Carine: "Det udsættes ikke for poleringsprocessen og opretholder det ydre lag af kornet, der bevarer dets ernæringsmæssige egenskaber. Det er rig på fibre, vitaminer B1, B2, B6, B12 og magnesium ", tilføjer den professionelle.
Hele korn hjælper med at opretholde en korrekt funktion af tarmen på grund af tilstedeværelsen af fibre. Det fremmer også øjenhygiejne, forhindrer degeneration og har antioxidantegenskaber, nedsætter de frie radikaler i kroppen.
Økologisk version - Ud over fordelene ved brun ris er det også muligt at vælge den økologiske version af maden, hvilket garanterer fraværet af kemiske tilsætningsstoffer og konserveringsmidler.
2 - Sort ris: Selvom det ikke er meget populært i Brasilien, har sort ris været kendt i Kina i nogle år. Selvom det ikke anses for at være effektivt hele, kan denne version af kornet være mere nærende og gavnligt: "Denne type ris indeholder 20% mere protein og 30% mere fiber sammenlignet med fuldkornet og har et højt jernindhold. i sin sammensætning, phenolforbindelser og antioxidantstoffer ", analyserer ernæringseksperten.
Sort ris er forbundet med vores krops velvære, da dets antioxidantegenskaber, der bekæmper frie radikaler, forhindrer for tidlig celle aldring. Derudover fungerer dets forbrug til forebyggelse af kræft og kronisk degenerative sygdomme.
3 - Rød ris: Denne type brun ris findes lettere i supermarkedets hylder og kan spises i stedet for traditionel ris, da præparatet er meget ens. "Det er rig på monacolin, et stof, der kan hjælpe med at reducere niveauet af LDL, det dårlige kolesterol og har tre gange mere jern og to gange mere zink end hvid ris", understreger den professionelle.
Forbruget af rød ris hjælper med at forhindre anæmi på grund af tilstedeværelsen af jern, forbedrer tarmens ydeevne, mindsker risikoen for forstoppelse og forstoppelse, forbedrer fordøjelsen og fremmer blodcirkulationen.
4 - Ris 7 korn: Ud over brun ris har denne sunde version seks andre ekstremt sunde og gavnlige korn for vores helbred, idet de er ansvarlige for en god ernæringsmæssig kvalitet af vores mad. Blandt de tilstedeværende: hørfrø, havre, quinoa, hvede osv., idet disse korn er gode kilder til vitamin B-kompleks, ud over kostfibre og mineraler, såsom zink, jern, kalium og magnesium.
De 7 kornris er en god mulighed for tilhængere af en sund kost, da den giver mæthed, hvilket favoriserer et afbalanceret vægttab. Derudover virker dets ernæringsmæssige styrke på hjerte-kar-sundhed, hvilket får hjertet til at handle korrekt og favoriserer sundheden og udviklingen af vores knogler og muskler.
