Også kendt som wildcard af veganske og laktosefri diæter, sojamælk er et lækkert planteekstrakt, der er meget brugt til at erstatte almindelige ingredienser af animalsk oprindelse - såsom traditionel komælk. Men for dem, der stadig ikke ved, hvordan man får mest muligt ud af drikken på den daglige menu, har vi sammensat 5 opskrifter med sojamælk lige fra den klassiske grød til kolde dage til en lækker spinatsouffle. Kom og kig!
1. Tilbered en havregryn med sojamælk om vinteren
En hyggelig opskrift, varm og enkel at lave. Til havregryn med sojamælk er alt hvad du behøver, 1 kop vegetabilsk mælk, et par spiseskefulde havreklid og majsstivelse, demerara sukker og kanel i pulverform efter smag. Kog derefter bare havre, stivelse og sojamælk i en gryde - omrør konstant ved medium varme, indtil den tykner - og drys kanel over pladen, når blandingen er klar. For let, ikke?
Tip: Tilsæt skivede jordbær og kastanjer for at tilføje det sidste strejf og få opskriften til at se endnu mere gourmet ud!
2. Hvad med at lave en sojabudding?
Sund budding findes og smager så godt som traditionel! Hvis du vil forberede det, skal du starte med at vælge de rigtige ingredienser til opskriften. Udskift først almindeligt sukker med demerara - som er mindre raffineret og mere nærende. Tilsæt derefter sojamælk, majsstivelse, to æggeblommer, vaniljeessens og passionsfrugtmasse (til topping) til listen.
For at gøre dejen opløses majsstivelsen i mælken i en gryde. Tilsæt sukker, æggeblommer og essens, og kog alt over medium / høj varme, indtil det begynder at boble. Når dette sker, skal du reducere varmen og røre indholdet i ca. 10 minutter uden at stoppe. Sæt resultatet i en buddingform og tag det med i køleskabet.
Toppen skal laves med passionsfrugtmasse (eller en drink med frugtnektar), demerara sukker og vand. Bland bare ingredienserne i en gryde (indtil sukkeret opløses), kom til varmen, indtil det koger, og rør godt, så sirupen er let karamelliseret (og humlespray). Til sidst skal du dække budding med blandingen og nyde!
3. Sød ris eller mælkeris
Har du hørt om mælkeris? Sød og glat på samme tid, denne opskrift er en fantastisk måde at nyde sojadrikken på og er lavet med kun 5 ingredienser. Kog først et par kopper hvid ris (kun med vand), indtil kornet er meget blødt. Hæld derefter sojamælken i den samme gryde og rør godt.
Tilsæt kondenseret sojamælk efter smag (mængden svarer til, hvor meget du vil have, at risen skal være sød og cremet), og tilsæt også et par spiseskefulde demerara sukker. Når risen er klar, skal du adskille den i små portioner i en skål og afslut fadet med nelliker.
4. Brug vegetabilsk mælk til at lave en endnu mere nærende pandekage
Pandekager ledsager normalt lækre fyld (dem, der danner en eksplosion af smag i munden)! Så intet bedre end at bruge sojamælk til at gøre det endnu mere nærende. Når alt kommer til alt er det rig på omega 6 og 3, det er en god proteinkilde - især for dem, der ønsker at få muskelmasse - og det hjælper også med at sænke niveauet af kolesterol i blodet.
Start med at forberede pandekagedej: læg æg, helmel, sojamelk og vegetabilsk olie i blenderen. Pisk alt indtil glat og tilsæt hakket løg og salt efter smag i blandingen. Steg derefter dejen i en stegepande smurt med kokosolie, tilsæt fyldet efter eget valg (f.eks. Den lækre kombination af cherrytomater og basilikum) og det er det!
5. Forbered en lækker spinatsouffle med sojamælk
Hvad med at drage fordel af fordelene ved et mørkegrønt blad til at forberede en spinatsouffle med mælk? Du skal bruge hakket løg og hvidløg, æggehvider og æggeblommer, majsstivelse, olivenolie, salt, vand, krydderier efter smag og selvfølgelig spinat + vegetabilsk mælk.
Først sauter løg og hvidløg i en gryde med olivenolie. Tilsæt spinatbladene og lidt vand, og sauter grøntsagen, indtil den vil (men uden at miste sin mørkegrønne farve). Tag det derefter til blenderen og bland det med æggeblommer, mælk og stivelse.
Til sidst tilsæt æggehviderne forsigtigt, tilsæt salt og krydderier, og hæld alt dej (allerede slået) i en smurt ovnfast form. Nu skal du bare tage den til den forvarmede ovn og vente på, at den bliver gyldenbrun.
Tip: Hvis du vil, drys parmesanost oven på soufflen, før du tager den til ovnen for at brune dejen!
