Mælk, ost, sauce og endda en sund yoghurt, ved du, hvor meget soja kan bruges i vores mad? Med stærke ernæringsmæssige egenskaber er kornet en kilde til protein og er også en perfekt allieret til vegetariske eller veganske kostvaner, der ikke spiser kød eller animalske produkter, ud over at være indiceret til laktoseintolerante mennesker, da det er meget brugt i erstatning af mælk og mejeriprodukter. Opdag fordelene ved soja til mad og find ud af, hvilke fødevarer der er sundere.
Sojabønner er rige på vegetabilske proteiner, med høj biologisk værdi og har essentielle aminosyrer, der lettere absorberes af kroppen. Derfor, ifølge ernæringsekspert Cristiane Coronel, er fødevarer fremstillet af soja sunde og hjælper med kroppens velbefindende:
"Sojabaserede fødevarer er alternativer til mejeriprodukter, der giver stor proteinværdi, en kilde til flerumættede fedtstoffer og mikronæringsstoffer som calcium, magnesium, fosfor, kalium, jern, E-vitamin og zink. Undersøgelser viser, at soja det kan også være en del af hormonerstatningsbehandlingen hos kvinder, da det har et phytoøstrogen kaldet isoflavon, som regulerer og øger østrogenniveauet ", fremhæver den professionelle, der indikerer de bedste sojaprodukter til vores forbrug. Tjek!
5 Sojabaserede fødevarer til en sund og nærende spiseplan
1 - Tekstureret soja: Også kaldet sojaprotein, denne mad er bedre kendt som køderstatning, da dens tekstur er tættest på animalsk mad. Teksturerede sojabønner bliver en god kilde til kostfibre til måltidet, hvilket sikrer mæthed og letter tarmtransit, ud over at have lavt natriumindhold, hvilket yderligere forbedrer kardiovaskulær sundhed.
Forbrugsformer - Teksturerede sojabønner kan tilberedes såvel som kød af animalsk oprindelse, kan ristes, koges, grilles og inkluderes i forskellige tilberedninger.
2 - Sojamælk: Sojadrink bliver et alternativ til mejeriprodukter til lactoseintolerant eller allergisk over for mælk. Denne mad kan stadig findes blandet med frugtsaft, hvilket giver nye muligheder for dagligdagen for dem, der er allergiske over for mælk.
Forbrugsformer - Ligesom juice eller mælk kan sojadrikke være til stede i dagens første måltid eller i mellemliggende snacks. De kan komponere vitaminer og blandes med kaffe.
3 - Tofu: Også kendt som "sojaost", tofu er en meget almindelig mad i vegansk mad. Meget alsidig, det kan inkluderes i flere præparater, hvad enten de er søde eller salte. Kilde til fedtsyrer, omega 3, tofu er en ideel mad til at opretholde hjerte-kar-sundhed og efterlade hjernen sund.
Forbrugsformer - Kan serveres som forretter, grillet, ristet, blandet i salater eller i form af pasta. Hemmeligheden er krydderier og krydderier, der skal bruges.
4 - Sojamel: Denne mad bruges til at erstatte hvedemel ved at bringe mere kostfibre til opskriften og det bedste uden at ændre præparatets smag. Sojamel har en neutral smag, så det kan blandes med forskellige ingredienser. Rig på fiber og protein er det perfekt til at sikre et sundt og afbalanceret vægttab.
Forbrugsformer - Kan bruges til at forberede kager, tærter, funktionelle pizzaer, brød, supper osv.
- Shoyo (sojasovs): Vil du medbringe et specielt krydderi til dine præparater? Shoyo sauce hjælper dig. Rig på proteiner, calcium, jern og B-vitaminer, fordi det er et sojaderivat, har saucen en antioxidantfunktion i opskrifter, hvilket hjælper med at forhindre for tidlig ældning af celler og sikrer immunsystemets trivsel.
Forbrugsformer - Det bruges til dressinger, salatdressing, til japansk køkken eller simpelthen til at give en anden smag til kød og grøntsager.
Anbefaling: Giv præference til den lette version af maden, da den har mindre natrium end den traditionelle.
Fødevarebalance er hemmeligheden bag velvære
Cristiane Coronel understreger, at at have en varieret diæt med forskellige fødevaregrupper er den bedste måde at holde kroppen sund og fri for enhver sygdom: "Det vigtige er balancen og variationen i daglige fødevarer. At vælge en mad som den vigtigste kilde til næringsstoffer er ikke interessant, hvad enten det er soja eller ej ", afslutter den professionelle.
