Brød er en af de mest forbrugte fødevarer i verden. I deres forskellige kompositioner og typer - lige fra traditionelle, såsom fransk, syrisk eller form, til aktuelle versioner, der er fokuseret på sundhed, såsom fuldkorn - er de præget af praktisk og gastronomisk alsidighed og kan serveres sammen med flere forskellige retter og kombinationer. Men på trods af så meget godt er det værd at nævne, at hvis dit forbrug ikke er bevidst, kan du blive en skurk, selv i de bedste kostvaner.
Nøglen til en sund kost er at vide nøjagtigt, hvad vi spiser: hvad der laves, hvor mange kalorier det har, hvilke næringsstoffer de har, hvad er den ideelle portion, der skal indtages dagligt. Brød er ikke anderledes. Hver type har sine fordele og ulemper, og for ikke at miste din hånd i kosten, skal du lære mere om dem.
Karakteristika for hver type brød
Ernæringsekspert Nathana Ciniglia valgte os de vigtigste brød, der blev forbrugt i Brasilien, og afslørede alt om dem. Hun tilføjer, at det er nødvendigt at overholde etiketterne, da ernæringsværdierne kan variere fra produkt til produkt. Under alle omstændigheder foreslår eksperten: "Uden tvivl er det bedste valg 100% hele brød". Se nedenunder:
Fransk brød
Egenskaber: Kaldet "saltbrød", det har en hjertelig og blød "krumme" dækket af en tynd, gylden og sprød hud.
Ingredienser: Hvedemel, vand, salt, sukker og vegetabilsk fedt.
Kalorier: 140 kcal pr. Enhed
Fordele: På trods af at de er begunstigede af brasilianere og er den mest forbrugte type i landet, har den ingen ernæringsmæssig fordel.Den har en høj mængde kulhydrater med højt glykæmisk indeks, enkle kulhydrater.
Brød
Egenskaber: Den har en blød struktur og præsenterer versioner med eller uden skal. Det bruges i vid udstrækning til fremstilling af snacks som sandwich og toast.
Ingredienser: Hvedemel, æg, salt og sukker.
Kalorier: 80 kcal (en skive)
Fordele: Ligesom fransk brød har det et højt kulhydratindhold og forårsager derfor ikke mæthed, fordi det raffinerede mel absorberes hurtigt.
Fuldkornsbrød
Karakteristika: Fuldkornsbrød, som almindeligt brød, er en god mulighed for at lave enhver form for snack, men med sunde og sunde ingredienser.
Ingredienser: fuldkornsmel, hvedemel, brunt sukker, olie, salt og korn.
Kalorier: 64 kcal (en skive)
Fordele: Det er rig på fibre, der regulerer tarmfunktion og styrer kolesterol. At være integreret har det langsommere fordøjelse og giver mæthed i længere tid, hvilket gør det til en god mulighed for morgenmad, hurtige snacks.
Sirup
Funktioner: Den har en afrundet form, og dens masse er tynd og let. Det bruges i vid udstrækning i Mellemøsten til at spise med dine hænder og her i Brasilien som en let pizzadej.
Ingredienser: Hvedemel, vand og salt, sukker og olie.
Kalorier: 90 kcal (enhed)
Fordele: Den er lavet af hvede, ligesom fransk brød, men med et lavere indhold af kulhydrater og fedt.
ciabatta
Egenskaber: Det er også et hvidt brød, men med en anden form: med et aflangt og fladt udseende. Dens struktur er meget blød og overfladen er drysset med mel.
Ingredienser: Hvedemel, salt, vand og olivenolie.
Kalorier: 118 kcal (enhed)
Fordele: Ligesom hvide brød har det få næringsstoffer og bør indtages i moderation.
Italiensk brød
Karakteristika: Det ligner hvidt brød, men har en meget hårdere skal. Det kan være rundt eller aflangt som en baguette.
Ingredienser: Hvedemel, vand, sukker, yoghurt, salt og naturlig gær.
Kalorier: 80 kcal (ca. 30 g skive)
Fordele: Fordi det er lavet med yoghurt, bringer det protein til opskriften. På trods af tilstedeværelsen af dette næringsstof er det stadig et ernæringsmæssigt dårligt brød, og dets forbrug bør være sporadisk.
Australsk brød
Egenskaber: Den er rig på fibre og vitaminer. Den er blød, sød og har en karakteristisk mørk farve.
Ingredienser: Hvedemel, fuldkornsmel, honning, kakao og maltekstrakt.
Kalorier: 75 kcal (skive)
Fordele: Dette brød kan bedrage, for på trods af at det er et mørkt brød, er det ikke 100% helt og bør derfor indtages sparsomt.
Kartoffelbrød
Karakteristika: Kartoffelbrød er meget velsmagende, let sødt og med en meget blød struktur. Det kan laves med andre rødder, såsom søde kartofler, yams, kassava og kassava.
Ingredienser: Kartoffel, hvedemel, æg, sukker, salt, margarine og mælk.
Kalorier: 96 kcal (lille enhed)
Fordele: Denne opskrift er rig på fedt og kulhydrater, dens forbrug skal være moderat. På trods af disse "farer" er det stadig en opskrift, der giver noget proteinindhold på grund af mælk og æg.
Havrebrød
Karakteristika: Havrebrød har en tekstur, der ligner brød, men i nogle opskrifter indeholder det korn, der gør det mere porøst.
Ingredienser: Hvedemel, havregryn, havregryn, sukker, brunt sukker, salt og vand.
Kalorier: 65 kcal (en skive)
Fordele: Havre er meget nærende og beriger med fibre, når de tilsættes til brød, der hjælper med at forsinke absorptionen af glukose og kolesterol. Dette brød er også rigt på protein og jern.
Sort brød
Egenskaber: Den har en meget blød struktur, men er lidt tættere end brødet. Som navnet antyder, er dens vigtigste egenskab dens mørke farve.
Ingredienser: Hvedemel, fuldkornsmel, smør, rugmel, sukker og salt.
Kalorier: 70 kcal (en skive)
Fordele: Den mørke farve på dette brød opnås på grund af karameliseringen af sukker, hvilket gør brødet ikke egnet til diabetes. Nogle har fuldkornsmel blandt deres ingredienser, men det er ikke det vigtigste.
