Når vi tænker på oliefrø, er de fødevarer, der kommer i tankerne, nødder, mandler og selvfølgelig jordnødder, ikke? Ledofejl ... I modsætning til de to nævnte frø er jordnødder en bælgfrugter rig på jern, dvs. meget mere som f.eks. Bønner, og deres ernæringsværdier ledsager den specifikke sammensætning af denne vigtige fødevaregruppe.
Selvom det oprindeligt kommer fra Sydamerika, forbruges mærkeligt nok meget mere og udforskes hovedsageligt gastronomisk i USA end i dets egne hjemlande. Jordnøddesmør (eller smør) er for eksempel en del af den nordamerikanske kultur og indarbejdes først nu i brasilianernes diætorientering.
Jordnøddesmør er rig på monoumættede fedtstoffer, kendt som "gode fedtstoffer" og omega 3, og har også proteiner, fibre (ideel til tarmens korrekte funktion) og phytosteroler (komponenter, der har en anti-cancer effekt). Derudover kan det betragtes som en fremragende kilde til mineraler som jern, magnesium, kalium, fosfor, zink og vitaminer, især B og E - dette er en naturlig antioxidant, der hjælper med at forhindre Alzheimers.
Hvordan indsættes jordnøddesmør i kosten?
Jordnøddesmør kan være en god allieret i vores sunde kost, da det fremmer en større følelse af mæthed og forhindrer tvang. Funktionel ernæringsekspert Carolina Baliere forklarer: "Jordnøddernes hårde konsistens, som skyldes fibre, kræver større tyggelse, hvilket bidrager til mæthed og får leptin (det hormon, der er ansvarligt for at kontrollere kropsmasse og appetit) når sit ideelle niveauer ", fremhævede den professionelle.
Kombineres med flere snacks!
Pastaversionen kombinerer med fuldkornsbrød og tapioca, fordi den er velsmagende og alsidig, men den kan også indtages direkte på skeen. Carolina påpeger, at udskiftning af smør eller ostemasse med pasta ville være et sundere forbrugsmulighed med højere ernæringskvalitet og mindre konserveringsmidler til snacks. På grund af sin mængde kalorier (1 kop tilføjer op til ca. 500 kcal) er det imidlertid nødvendigt at forstå, at delikatessen skal indtages på en afbalanceret måde og i små doser.
"I små mængder (ca. 15 til 30 gram, svarende til op til to spiseskefulde om dagen), hovedsageligt under foruddannelse og kombineret med bananer, kan pastaen f.eks. Indgå i kosten for dem, der ønsker at tabe sig eller tage på i vægt Hvis målet er at tage på i vægt, kan pastaen bruges i større mængder i toast eller tapioca ”, forklarede ernæringseksperten.
