Anbefalet produkt
Organisk Tahiti Citron Taeq 500g
Blandt de mange myter og sandheder om sund kost er citronfrysningsteknikken blandt de mest praktiserede. Denne kraftfulde frugt, der udgør de mest forskelligartede retter, både søde og salte, som en hovedingrediens eller tilbehør, er ekstremt alsidig og placeres ofte i vores køleskabe for at bevare dens smag og især næringsstoffer. Men ... Er det korrekt og har den forventede effekt? Find ud af det!
Kort sagt er frysning en effektiv måde at konservere mad på. Når de reserveres ved lave temperaturer, bliver mad mere stiv, hvilket reducerer udviklingen af skadelige mikroorganismer og også deres forringelse. Det er dog værd at nævne, at enhver mad kun kan fryses en gang for at blive indtaget. I det specifikke tilfælde af citronen er frysning ud over at forhindre spredning af bakterier en måde at give fuld anvendelse af skrælen, som har flere næringsstoffer end selve papirmassen, som ernæringsekspert Sheila Basso forklarer:
"Citronskal er en rig kilde til monoterpener, molekyler af citrusolier, der let trænger ind i væv og celler i kroppen og hjælper med at regulere absorptionen af sukker og opbevaring af fedt. Det fungerer som et vanddrivende middel, da kalium indeholdt i frugt hjælper med eliminering af natrium, hvilket letter produktionen af urin.Dens surhed hjælper med nedbrydningen af proteinmolekyler, letter og fremskynder fordøjelsesprocessen for den spiste mad. (opløselig fiber) ", fremhæver den professionelle og understreger dog, at ernæringsværdierne ikke ændrer sig så meget:
"Frysningens indvirkning på næringsværdien er lille. I fx kød, fjerkræ og fisk påvirker frysning praktisk talt ikke indholdet af proteiner, vitaminer og mineraler", siger Dr. Sheila.
Citron til forsvar af kroppen: Fordelene ved frugt for vores immunsystem
Fordi det er en citrusfrugt, det vil sige en kilde til C-vitamin, er moderat forbrug af citron ansvarlig for at styrke vores immunsystem. Fordi det er en kilde til kraftige antioxidantmidler, bekæmper frugten også handlingen af frie radikaler, hvilket hjælper med at fuldføre forsvaret af vores organisme mod sygdomme, allergier og andre sygdomme.
Bekæmpelse af kræft: Kemiske forbindelser såsom limonoider, der findes i citron, kan virke for at reducere forekomsten af bryst-, hud-, lunge-, mund-, mave- og tyktarmskræft, men det gør ikke frugten mere kompetent end behandlingen af sygdommen.
* Sheila Basso (CRN 21.557) er specialist i klinisk ernæring og fedme, vægttab og sundhed fra Federal University of São Paulo (Unifesp).
