Sommersuppe? Ja! En skålhenvisning til årets koldere årstider, såsom vinter, den traditionelle gastronomiske delikatesse passer også perfekt på varme dage. "Kolde supper" har, udover at være ekstremt velsmagende, et væld af vigtige og vigtige næringsstoffer til sundheden, især i kostvaner, der kræver få kalorier.
For at få en kold suppe er det ikke nok at vente på, at en almindelig suppe køler ned, da ikke alle varme supper tjener til at servere på denne måde. De er især velegnede til sommeren netop på grund af deres sarte og forfriskende kompositioner. Ud over disse interessante aspekter er disse opskrifter lette at fordøje, blandt andre fordele:
"Kolde supper er fremragende muligheder for varme dage, for udover at være nærende hjælper de med at hydrere kroppen og hjælper med at opdatere. De kan også laves med frugt, der tilføjer vigtige kilder til fiber, vitaminer og mineraler til maden", afslører ernæringsekspert Gabriella Gachet.
Fra de mest traditionelle supper, såsom Gazpacho, til de mest innovative, der kombinerer ingredienser som mandarin og peber, er de mange forskellige opskrifter, der er tilgængelige, enorme. Bare vælg, forbered og lad stå i køleskabet. Med hjælp fra ernæringseksperten valgte vi 5 opskrifter til at opfriske din dag og bevare sundheden til din sommer. Tjek:
Kolde suppeopskrifter til sommeren
Kold kartoffel og purre suppe
Denne suppe garanterer energi til en lang arbejdsdag. "Kartofler er en god kilde til kulhydrater, som giver energi til kroppen. Porrer ud over at have få kalorier - omkring 60 kcal - er en kilde til antioxidanter og vitaminer, der bekæmper for tidlig aldring", forklarer Gabriella.
Ingredienser: 2 store ternede kartofler, 1 purre stilk, 1 spiseskefuld olivenolie, salt og peber efter smag, 1 knivspids muskatnød, 1 kop let creme fraiche, 2 kopper varmt vand , hakket purløg til pynt.
Forberedelse: I en gryde, sauter purren med olien, indtil den er øm. Tilsæt vand, salt, peber, kartofler og kog, indtil kartoflerne er møre. Fjern fra varmen, lad afkøle og pisk i en blender. Anbring den piskede blanding, muskatnød og halv fløde i en skål, bland godt. Tag det med i køleskabet for at gøre det koldt, fjern det og læg resten af cremen. Drys hakket purløg og server.
Tomat gazpacho
Gazpacho er en suppe af meget traditionel spansk oprindelse, der samler ingredienser med et enormt ernæringsmæssigt potentiale. "Tomater er vigtige kilder til lycopen, som forhindrer forskellige kræftformer. Peberfrugter er en god kilde til vitamin C og A, som forhindrer influenza, forbedrer øjen- og hudens sundhed", siger den professionelle.
Ingredienser: 2 mellemstore fed hvidløg uden de indre spirer, 1 stor agurk, skrællet og hakket, 1/2 rød peber uden frø og hakket, 1/2 stor løg, 5 meget modne tomater, 1/2 tsk olivenolie, 1 / 2 tsk oregano, 4 spsk æblecidereddike, 400 ml isvand, salt efter smag.
Forberedelse: Fjern knopperne fra hvidløgsfedene ved at skære dem i halv længde. Pisk alle ingredienserne i en blender, fyld op med vand, så suppen ikke er for tyk, og server kold.
Mandarin og selleri suppe opskrift
Mandarin er en stor kilde til C-vitamin, der forhindrer forkølelse og influenza kombineret med tomater og selleri, som ud over vigtige vitaminer har fibre, der hjælper med at fungere i tarmen, danner en kombination, der efterlader kroppen i fuld balance.
Ingredienser: 1/2 terning italiensk tomat, hakket rød peber, 1 hakket selleristængel (lad en hel stilk dekorere), 500 ml mandarinsaft.
Forberedelse: Sæt mandarinsaften på ilden, og vent med at reducere i 20 minutter, indtil du får en tyk struktur. Bland peber og afkøles i 2 timer. Skær tomat og selleri og læg i en skål i denne rækkefølge: tomaten, mandarinsaften og i slutningen terningen af selleri. Pynt med selleristænglen og server straks.
Kold gulerod og ingefær suppe
Den største fordel ved denne suppe skyldes ingefær, som er en termogen mad, der hjælper med vægttabsprocessen. For at forbedre er gulerødder en vigtig kilde til fiber og A-vitamin.
Ingredienser: 3 mellemstore gulerødder, 1 lille kartoffel, revet ingefær efter smag, 1 liter vand, salt efter smag.
Forberedelse: Kog gulerødderne og kartoflerne i saltet vand, indtil de er meget møre. Lad det varme og bland det i en blender med den revne ingefær. Opbevares i køleskab i ca. 2 eller 3 timer.
Kold melonsuppe
"Melonen har meget vand, hvilket øger hydrering af kroppen, forbedrer hudens elasticitet og udseende og forbedrer også tarmens funktion", afslører den professionelle. Derudover er denne opskrift en kilde til vitamin A og C og vitamin B6, som deltager i metabolismen af fedt og proteiner.
Ingredienser: 1 moden gul melon, 40 ml citronsaft, mynteblade efter smag og salt efter smag.
Forberedelse: Skær melonen, fjern papirmassen og tag den til en blender for at slå med citronsaft, mynte og salt. Opbevares i køleskab indtil det er koldt og serveres.
