I modsætning til hvad de fleste mennesker synes, er sukker (eller kulhydrater) ekstremt vigtig og afgørende for vores liv, og under ingen omstændigheder skal vi stoppe med at forbruge dem! De findes især i tre forskellige former: glucose, fruktose og saccharose. Du har helt sikkert hørt disse navne derude! Vil du forstå forskellen mellem hver af dem? Så kig på det materiale, vi har forberedt til dig!
Glukose er den vigtigste energikilde for vores krop, men den skal indtages sparsomt
Hvis du har energi til at arbejde hele dagen, tak glukose! Tilhørende gruppen af enkle kulhydrater (monosaccharider) er dette sukker afgørende for, at vores celler fungerer korrekt og dermed for menneskers liv. Det er ham, der muliggør cellulær åndedræt, dannelsen af andre supervigtige sukkerarter - såsom maltose og saccharose - og som gør vores krop i stand til at producere en god reserve af energi (til de dage med intense fysiske øvelser eller for dem, der vender om daggry efterbehandling af de sidste detaljer om mødet den næste dag).
Men vær forsigtig! Glukose er også kendt for at være en del af gruppen af simple kulhydrater (som hurtigt øger blodsukkeret), og stoffets overskud eller mangel kan udløse nogle alvorlige sygdomme som diabetes, fedme og hypoglykæmi. De rigeste fødevarer i dette kulhydrat er honning, sukker, majssirup, hvid ris, mel, pasta, brød, chokolade og nogle grøntsager (såsom kartofler, squash og roer).
Fruktose er det naturlige sukker i frugter
Naturlig sød og findes hovedsageligt i frugt, fruktose er et andet meget vigtigt monosaccharid for vores krop! Når det indtages, metaboliseres det og omdannes til glukose og tjener således som en energikilde for vores krop. Derfor skal det også indtages sparsomt!
Dens vigtigste forskel i forhold til andre typer sukker er i den kemiske formel og i de fødekilder, hvor stoffet kan findes (såsom frugt, korn, bælgfrugter og grøntsager). Imidlertid er det i stigende grad blevet brugt til at forsøde nogle forarbejdede fødevarer, såsom ketchup, sennep og lignende. Så hold dig opdateret!
Sucrose er det sukker, der bruges til at sødme mad
Ved du det hvide sukker, som du normalt bruger til at gøre din kaffe sødere? Så vi taler om ham! Populært kendt som bordsukker er saccharose sammensat af foreningen af et glukosemolekyle og et fruktosemolekyle - derfor et disaccharid.
På trods af at det er et benchmark for sødme, er dette kulhydrat ikke så sødt som fruktose, men det kan findes i store mængder i sukkerrør og i stort set alle typer sukkerarter på markedet - såsom raffineret, krystal og den brune, for eksempel.
