Når alt kommer til alt, hvad er tomat? En af de største maddilemmaer overalt, den traditionelle ingrediens i de mest forskellige opskrifter rundt om i verden bærer denne permanente tvivl: er det frugt eller grøntsag? Ved du, hvordan du svarer? Så lad os afsløre dette mysterium for godt og præsentere fordelene ved denne mad, der er så kær for os, elskere af sund gastronomi!
For at sige det direkte: hverken frugt eller grøntsager! Tomaten er en frugt eller, for at være endnu mere præcis, en velsmagende grøntsag. Med stærke ernæringsmæssige egenskaber, en meget karakteristisk smag og forskellige typer er mad ifølge ernæringsekspert Sheila Basso en af de ingredienser, der aldrig kan gå glip af vores daglige menuer. Hun forklarer årsagerne til, at tomater ikke er grøntsager:
"Vi bruger navnet grøntsag, når de spiselige dele er frugterne, frøene eller de dele, der udvikler sig på jorden, såsom courgette, kartofler, aubergine, gulerødder, kassava ... Tomater er en frugt. Det er en mad, der er meget vigtig for sundhed, da det indeholder flere gavnlige komponenter såsom beta-caroten, C-vitamin, E-vitamin og mineraler, såsom calcium og kalium. Men hovedkomponenten i tomater kombineret med sundhed er lycopen ", forklarer ernæringsekspert Sheila Basso. Hun fremhævede nedenfor andre fordele ved maden:
Lær mere om tomater: 4 sundhedsmæssige fordele ved frugten
1 - Beskytter organismen: Lycopen er i store mængder det pigment, der er ansvarlig for farven på tomater. Dette stof har en vigtig antioxidantvirkning i menneskekroppen. "Det virker i neutralisering af frie radikaler og yder beskyttelse mod oxidativ skade (celle aldring) ud over at stimulere immunsystemets funktion", analyserer Sheila.
2 - Forebygger kræft: Ifølge ernæringsekspert fandt flere forskere positiv virkning af lycopen på prostatacancer og andre: "Lycopen har også vist sig at reducere tarm, mave, blære, livmoderhals, hud og Derudover kan lycopen forhindre udbrud af hjerte-kar-sygdomme, især åreforkalkning, hvilket reducerer risikoen for infarkt ", understreger den professionelle.
3 - Styrker immunforsvaret: Frugten er også rig på C-vitamin, en kraftig antioxidant, der er ansvarlig for at styrke immunforsvaret, forhindrer udviklingen af influenza, forkølelse og andre betændelser. Stoffet virker også for at reducere daglige belastninger og forbedre vores humør.
4 - Reducerer risikoen for diabetes: Tomat er også en god kilde til krom, et mineral der er kendt for at regulere blodsukkerniveauet, kontrollere glukose og forebygge sygdom. Krom hjælper også med at give mæthed og favoriserer et sundt vægttab.
Anbefaling af tomatforbrug
Alsidige og sunde tomater kan spises rå, i saucer eller dehydreret (tørrede tomater): "For at opnå disse sundhedsmæssige fordele anbefales det at forbruge mindst en medium enhed tomat om dagen (ca. 100 g) eller ellers seks enheder kirsebærtomater om dagen. For at øge biotilgængeligheden af lycopen i rå tomater skal du forbruge tomaten med lidt olivenolie ", konkluderer den professionelle.
* Sheila Basso (CRN 21.557) er specialist i klinisk ernæring og fedme, vægttab og sundhed fra Federal University of São Paulo (Unifesp). Den professionelle gør hendes Facebook-side tilgængelig for kontakt: Benvenutri
