For at drage fordel af alle de næringsstoffer, som maden har at tilbyde, er det vigtigt, at du ikke kun spiser papirmassen, men også dens skaller og frø. I mange tilfælde er skræl den største kilde til vitaminer og mineraler i maden. Så det er vigtigt, at du bestræber dig på ikke at kassere det! For at inspirere dig til at forbruge mere mad i skal, har vi nævnt 7 af dem, der ikke kun kan, men også bør indtages i deres helhed. Tjek!
1. Kartoffelskind er en kilde til vigtige fibre og mineraler
Kartoflen er den slags mad, der alligevel lykkes, ikke? Det kan tilberedes, stegt, grillet, stuet ... Der er mange muligheder for lækre opskrifter og tilberedninger! Det meste af tiden fjerner folk imidlertid skrællen og spiser kun dens papirmasse.
Men for bedre at kunne nyde fordelene ved mad er idealet, at du spiser alle dele af kartoflen - især huden er en kilde til fibre, mineraler som fosfor, kalium og zink, der er vigtige for helbredet. Det er værd at nævne, at der findes forskellige typer kartofler: engelsk, sød, baroa, yacon og så videre. Den bedste del er, at de alle kan indtages fuldt ud.
2. Når den indtages sammen med skrællen, giver guleroden en større mængde beta-caroten
Når du forbereder opskrifter med gulerødder (salater, bouillon og endda kager), er det bedst ikke at kassere skrællen af maden. Når alt kommer til alt er det en vigtig kilde til beta-caroten - en antioxidant, der kan omdannes til A-vitamin, og som bekæmper virkningen af frie radikaler. Guleroden kan koges med skrællen og bruges til fremstilling af forskellige retter. Her er tip!
3. Lykopen kilde, tomat med skræl er fantastisk til kræftforebyggelse
Under madlavning har nogle mennesker for vane at fjerne frøene og tomatens skræl. Dette er dog ikke en meget smart vane, idet man skal huske, at frugtskal er en af de vigtigste kilder til lycopen - en antioxidant, der vides at hjælpe med at forhindre kræft (især prostatakræft). Derudover er madens fibre koncentreret i skrælen, og dette næringsstof er vigtigt for at opretholde en korrekt funktion i fordøjelsessystemet.
4. Du kan tilberede forskellige opskrifter med courgettskal
Har du prøvet ristet courgette (eller stegt i en airfryer) med salt og peber? For at forberede denne opskrift skal du bare skære grøntsagen i tynde skiver, krydre og sætte i ovnen. Hemmeligheden er dog ikke at fjerne skræl - når alt kommer til alt har denne del en høj koncentration af fibre og vitaminer. Den gode ting er, at der er flere opskrifter, der kan laves med courgettskal - pasta, saucer, risotto, pasta og så videre.
5. Æbleskal kan spises frisk, bruges til fremstilling af kager, gelé og forskellige slik
Der er mennesker, der allerede har for vane at spise æble med skræl - men nogle mennesker insisterer stadig på at fjerne denne del af frugten, når de spiser og tilbereder slik. For at være en kilde til fiber og antioxidanter er æbleskalet, der skal betragtes, dog noget uundværligt. Vores tip er også at bruge det til at tilberede frugtsalater, tærter, gelé og andet slik.
6. Aubergine med kogt skræl er en vigtig kilde til vitaminer, mineraler og antioxidanter
Mange ved det ikke, men auberginskal er en af de mest gavnlige, der findes: den er rig på vitamin A, C i B-komplekset og mineraler som calcium, kalium og zink, ud over at have antioxidanten anthocyanin (fantastisk til kamp frie radikaler).
Men pas på! Det er vigtigt, at du spiser den auberginehud, der lige er kogt. Når det er rå, kan det være giftigt for kroppen, da det indeholder stoffet solanin (en type naturligt toksin fra frugten). Men efter madlavning, vær sikker på at toksinet er elimineret! Du kan forberede opskrifter på sauteret aubergine, fyldt, paneret og så videre.
7. Kiwi-skræl har en meget højere koncentration af antioxidanter
Kiwi er en anden frugt, der altid skal spises sammen med skrællen. Når alt kommer til alt har denne del af maden tre gange flere antioxidanter end papirmassen. Så når du forbereder juice, frugtsalater og andre kiwiopskrifter, så husk ikke at kassere skrælen. Her er tip!
