Carrageenan - også kaldet carrageenan, carrageenangummi eller E-407 - er et ekstrakt lavet af havrøde alger, der fungerer som en stabiliserende og gelerende emulgator (det vil sige blanding af væsker) i mange fødevarer. Det findes hovedsageligt i veganske produkter, såsom vegetabilsk mælk, til erstatning af animalsk gelatine, is, mælkecremer og andre industrialiserede produkter. Fordi det har denne mere naturlige oprindelse, er det ofte forbundet med et sundt additiv, men er det virkelig den bedste løsning for dit helbred og dit velbefindende?
Er carrageenan en skurk? Udtalelser om tilsætningsstoffet er stadig kontroversielle
Der har allerede været flere meninger om carrageenans ernæringsmæssige egenskaber og skader, mange af dem imod dets anvendelse. Nogle mener, at hun ikke gør ondt, andre mener, at hun er en skurk for mennesker. Men nyere undersøgelser ramte hammeren og giver dom over dette tilsætningsstof. Vil se?
Additiv styrker kræftlæsioner og betændelser
Carrageenan kan forårsage kræftlæsioner i kroppen på grund af dets høje inflammatoriske potentiale. Af denne grund er det kendt blandt ernæringseksperter for at være forbundet med sygdomme i tyktarmen, fordøjelses-, tarm- og gastrisk slimhindebetændelse. Det kan også generalisere polypper, der, hvis de ikke behandles, udvikler sig til mulig tyktarms-, tarm- eller mavekræft.
Fordi det forårsager kronisk betændelse, kan dets indtagelse, selv i små mængder, forårsage problemer i mange dele af kroppen og udløse sygdomme som Alzheimers, Parkinsons og hjertesygdomme.
Selvom det er naturligt, kan carrageenan føre til diabetes
Carrageenan har også en anden dårlig og videnskabeligt bevist effekt: Højt indtag af fødevarer, der indeholder tilsætningsstoffet, får kroppen til at udvikle glukoseintolerance og insulinresistens. Disse to faktorer forårsager en forstyrrelse i blodsukkermetabolismen, hvilket fører kroppen til diabetes på kort tid.
Hvis jeg kun bruger økologiske produkter, er jeg stadig i fare?
Ja! Mange økologiske produkter har E-407 i sin sammensætning, fordi det er noget naturligt. Ligesom mononatriumglutamat har carrageenan behandlet glutaminsyre i dets sammensætning, hvilket betyder, at selvom det er organisk, er det ikke nyttigt! Så vær altid opmærksom på emballagemærkerne!
Agar-agar er et sundt alternativ
Selvom det er naturligt, er carrageenan ikke uerstatteligt! Et tilsætningsstof, der er en sund mulighed for dit daglige liv, er agar, også ekstraheret fra tang. Det er også vegansk, men sammensat af opløselige fibre, der i modsætning til carrageenan forbedrer tarm- og mavefunktion og øger mæthedsfølelsen.
