Det er muligt, at du allerede har bemærket, at nogle grøntsager har meget ens karakteristika (som f.eks. Den samme farve eller den samme form), og at de ofte kan være sammensat af de samme typer næringsstoffer (mineraler, vitaminer osv.). Messinggrøntsager - eller korsblomstrede grøntsager, som de også kaldes - er et godt eksempel på dette. Normalt har de form som et kryds på deres overflade, grønlig farve og lignende næringsstoffer, der ikke kan udelades af vores kostrutine. Men når alt kommer til alt, hvad er brassica grøntsager?
Broccoli, kål, brøndkarse og arugula er nogle eksempler på brassica grøntsager
På trods af det forskellige navn er brassica grøntsager meget mere almindelige, end vi tror! De tilhører slægten "brassica", der henviser til familien Brassicaceae, det samme som for sennep, broccoli, arugula og en række grøntsager som vandkress, kål, radise, chard, majroe, blomkål, blomkål, kale -Brussels og wasabi (peberrod).
Brassic grøntsager er rige på sulforaphane, et stof, der hjælper med at forhindre sygdomme som kræft
Tilstedeværelsen af sulforaphan er identificeret som en af de største fordele ved brassica grøntsager. Stoffet har trods alt kræftegenskaber, hvilket gør de grøntsager, der tilhører denne familie, med til at forhindre udviklingen af flere kræftformer, såsom spiserør, tyktarm, bryst, prostata og lunge.
Vegetabilsk gruppe er også rig på antioxidanter, mineraler og vitaminer
Messinggrøntsager har også mineraler, der hjælper med at forhindre andre sygdomme end kræft - såsom anæmi og knogleskørhed - såsom calcium, jern og kalium. De er også rige på vitamin A, B og C - afgørende for, at kroppen fungerer korrekt - og har antioxidanter, der hjælper med at bremse aldring af celler.
Messinggrøntsager har også en god mængde fiber
Gruppen af grøntsager er også en kilde til kostfibre, et vigtigt næringsstof til en afbalanceret diæt. De hjælper med at sænke blodsukkerniveauet, normalisere kolesterol og regulere fordøjelsessystemet, ud over at give en følelse af mæthed, hvilket får enhver, der spiser, kun at spise den nødvendige mængde for at kroppen skal have det godt.
Advarsel: overdreven indtagelse af kålgrøntsager kan udløse problemer med skjoldbruskkirtlen
Selv med alle fordelene ved grøntsager, skal brassica-grøntsager indtages i moderation. Dette skyldes, at de også har isothiocyanat i deres sammensætning, en kemisk forbindelse, der er i stand til at hæmme skjoldbruskkirtelfunktionen og generere endokrinologiske problemer såsom struma (hævelse i halsen).
