Har du hørt om brasilianske krydderier? De er aromatiske frø, rødder og frugter, der findes i det nordlige og nordøstlige Brasilien, der generelt bruges til fremstilling af typiske slik. Kun for mange mennesker ser disse krydderier eksotiske ud, ved du det? For at du kender de vigtigste, har vi udarbejdet en liste med muligheder fra forskellige steder i landet. Tjek det ud og bliv inspireret til at lave en hel brasiliansk opskrift!
Puxuri er et godt frø fra Amazon til at forberede brød og risengrød
For at starte vores liste adskilt vi et frø, der giver forskellige retter en utrolig smag! Af Amazonas-oprindelse ligner Pyruri meget muskatnød og kombinerer hovedsageligt med søde opskrifter - såsom risengrød og honningbrød. Derudover kan Pyruri erstatte peber i nogle retter. Det gode er, at dette krydderi også har urteegenskaber - det hjælper med at behandle diarré, gas og urininkontinens.
Imbiriba er et meget aromatisk frø
Et andet frø, der er værd at nævne, er imbiriba, kendt for at være meget aromatisk. Oprindeligt fra det nordøstlige, giver det opskrifter en let krydret smag og bruges ofte til fremstilling af slik. Med bananen er dette krydderi for eksempel lækkert! Faktisk kan imbiriba bruges som erstatning for kanel i nogle retter - hvad med at prøve det? Derudover hjælper det med at behandle muskelsmerter og gastrointestinale problemer. Det ideelle er, at du bruger dette frø ved infusion eller knust, ok?
Abe peber er fantastisk til at krydre søde og salte retter
Abe peber er et krydderi fra den brasilianske Cerrado, der kan bruges på forskellige måder - til at krydre kød, bouillon, mus osv. - det vil sige og salte opskrifter. Det er også aromatisk, der minder om smagen af imbiriba og er også fuld af fordele: det fungerer som et naturligt antiseptisk middel, hjælper fordøjelsen og hjælper med at bekæmpe diarré. Du skal også bruge dette knuste eller infunderede frø.
Cumaru er fantastisk til tilberedning af is, brigadier og slik
Af Amazonas-oprindelse har cumaru-frøet en sød smag og kombinerer meget godt med søde opskrifter. Det kan bruges til fremstilling af kager, is, sirupper og endda brigadeiros. På trods af at vi har interessante egenskaber for vores organisme (fungerer f.eks. Som et smertestillende middel), bør dette krydderi indtages sparsomt, da nogle undersøgelser allerede har påpeget, at det i overdrivelse kan være sundhedsskadeligt. Men vær sikker, brug den kun sparsomt, og der er ingen fejl!
Priprioca er en stor duftende rod til fremstilling af sød ris
Priprioca, der kommer ind i rodgruppen, er en af de mest lækre og kan findes i Amazonas-regionen. Dette krydderi har en smag, der ligner en slags sødt græs - fantastisk til at tilføje et eksotisk strejf til søde og salte opskrifter. I risengrød tilføjer priprioca for eksempel et strejf af smag og tilføjer aroma. Derudover har det antibakterielle, smertestillende og antipyretiske egenskaber. Interessant, ikke?
