Hvis der er en ingrediens, der synes at falde godt hele tiden, når som helst på vores dag, er maden hjertet af håndfladen. Den er ekstremt let og alsidig og kombinerer praktisk talt alt inden for gastronomi, og den er udover at være velsmagende også ernæringsmæssig kraftig. Men ved du, hvordan du vælger det rigtige hjerte af håndfladen på købstidspunktet? I supermarkeder, messer og havebrug finder vi en række palmehjerter til rådighed, men hvad er bedst? Er der forskel på dem? Se hvordan du vælger den ideelle til dit måltid!
Dybest set er der kun 3 typer palmehjerter: açaí, pupunha og juçara. Pupunha er lettere at finde frisk, normalt på messer eller markeder. Ifølge ernæringsekspert Carolina Baliere, når det gælder ernæring, er de imidlertid identiske: "Med hensyn til næringsstoffer har alle det samme, såsom kalium, C-vitamin, en kilde til fibre, der hjælper med mæthed og bedre funktion af tarmen" .
Hvad er de forskelle og den omhu, vi skal have for forbruget af palmehjerter
- Pupunha: Den mest ædle af palmens hjerter er pupunhaen. Med en mildere smag har den en større størrelse og er blødere sammenlignet med andre.
- Açaí og Juçara: De er de mest almindelige, bedst sælgende og bedst kendte. De har lignende størrelser og mere slående smag end pupunha.
"Palmehjerte skal hygiejnes og være i den korrekte emballage på grund af botulisme (forgiftning forårsaget af toksiner produceret af bakterier). Jeg kan godt lide at råde folk til altid at købe friske, hvis de ikke finder det, foretrækker dem i glasbeholdere og aldrig dåse. Ideel til at vaske godt og koge i 20 minutter og forbruge med det samme, og hvis du ikke kan, kog det op til 24 timer igen og spis, for når det koger, dræber det de bakterier, du normalt har på palmehjerterne ”, understreger den professionelle.
Hvordan bruges palmehjerte i præparaterne?
Ifølge ernæringsekspert Carolina Baliere kan du tilføje salater eller gøre hjertet af palme-lasagne: "I stedet for at bruge pasta skal du skære det friske palmehjerte, koge lidt for at blødgøre det og læg det i en glaspande med malet kød og pasta naturlig tomat, lag for lag og sat i ovnen i 30 minutter ”, konkluderer den professionelle.
6 Sundhedsmæssige fordele ved hjerte af håndfladen
1 - Kaliumkilde: Mineralet er af største vigtighed for vores organisms velvære, fordi det er ansvarligt for at gavne vores knogler og muskler. Hjælper med at regulere stofskiftet og bekæmper symptomer på stress og angst.
2 - C-vitamin: Med en stor mængde vitamin hjælper palmehjertet med at holde vores immunsystem sundt og forhindrer tilbøjeligheden til forkølelse og influenza blandt andre infektioner.
3 - Handler til musklerne: Ud over tilstedeværelsen af kalium, der bidrager til muskelens sundhed, finder vi også zink, et mineral der hjælper med at syntetisere proteiner, som er vigtige for musklerne.
4 - Kostfibre: Hjælper med at kontrollere blodsukkerniveauet, reducerer "dårligt" kolesterol, reducerer udviklingen af hjerte-kar-sygdomme og diabetes.
5 - Giver mæthed: Hjertet af håndfladen er rig på fibre, der hjælper med at øge mæthedstiden, undgår gluttony og forhindrer uønsket vægtøgning.
6 - Forbedrer tarmfunktionen: Fødevarer, der er kilder til kostfibre, hjælper med at regulere tarmen og forhindrer forstoppelse og endda hæmorider. Derudover gavner det fordøjelsessystemet og lindrer ubehag forårsaget af hævelse og væskeretention.
