Jabuticaba er en af de mest berømte og rigelige frugter i Brasilien. Ejer af utrolige egenskaber - såsom naturlige antiinflammatoriske midler, vitamin C og E og mineraler som calcium, jern og fosfor - bruges frugten med den runde form og mørke lilla farve i flere produkter fra det brasilianske køkken. En af de mest kendte er den berømte jabuticaba juice - lavet udelukkende af frugten, og som kombinerer alle dens egenskaber.
Tilhørende gruppen af 'bær', j abuticaba er rig på antioxidanter, der hjælper med at forhindre kroppen i sygdomme
Som hele familien af "røde bær" (røde frugter som jordbær, blåbær, blåbær, tranebær og hindbær) er jabuticaba rig på anthocyaniner, et pigment, der er ansvarlig for farvning af frugter (såvel som andre phytonutrients), der fungerer som et antioxidant middel i kroppen. Dette stof er i stand til at forhindre kroppen i degenerative sygdomme som Alzheimers, tyktarmskræft og andre typer tumorer. Og for at tilføje disse og andre fordele skal du bare forberede en smuk jabuticaba juice for at nyde alle næringsstoffer i frugten!
Hvordan laver man jabuticaba juice?
Så intuitivt som det kan synes, fremstilles jabuticaba juice normalt ikke i en blender. Den mest traditionelle måde at tilberede mad på er at placere bærene i en stor gryde med kogende vand for naturligt at udvinde deres egenskaber. For bedre at forstå, se trin for trin!
ingredienser
- 500-700 g jabuticaba
- 1 liter og 1/2 filtreret vand
- Brunt sukker efter smag (eller 2-3 spiseskefulde honning)
Først skal du vaske jabuticaba godt under rindende vand og bringe det filtrerede vand i kog i en stor gryde. Når det bobler, tilsættes bærene og omrøres kontinuerligt med en træske. Gradvist åbner skræl af jabuticaba og efterlader vandet med en violet farve, som bliver frugtsaften. Kog i ca. 3-5 minutter, og fjern jabuticabas + saften med en skovle, og sil hele indholdet i en krukke.
Du kan vælge brunt sukker til at forsøde saften eller erstatte det med et par spiseskefulde honning - som udover at være naturligt sød også har ernæringsmæssige egenskaber som calcium, kalium og vitamin A, B og C. Faktisk intet at kaste rester af jabuticaba udenfor, ser du? Du kan bruge dem til at lave syltetøj, syltetøj og andre lækre søde opskrifter, der er meget enkle at lave!
