Har du hørt om korsblomstrede grøntsager? Rig på antioxidanter, vitaminer, fibre og mineraler, de er vigtige i menuen for dem, der ønsker at følge en sund diæt og med de nødvendige næringsstoffer til, at kroppen fungerer korrekt. Blandt fordelene ved dets forbrug er kampen mod kræft, forbedring af hjertesundheden, øget mæthedsfølelse og større beskyttelse mod skadelige stoffer ved at øge immuniteten.
I udseendet af denne gruppe grøntsager har den stadig en nysgerrig detalje: de har alle form som et kors på deres overflade - som navnet antyder, og du kan f.eks. Se i broccoli og kål. Lær flere detaljer:
Cruciferous grøntsager er kendt for egenskaber, der reducerer risikoen for kræft
Hvis du ser på grøntsager, der har en slags krydsform på overfladen, kan du allerede identificere de korsblomsterrige - f.eks. Broccoli, blomkål, rucola, majroe og vandkress. Andre ser ikke ud til at have den form, men de er stadig en del af gruppen, såsom kål, grønkål og rosenkål. Ud over denne slående funktion, hvad der adskiller denne gruppe fra andre er dens magt til at reducere kræftrisici betydeligt.
Grunden? Det er, at ud over tilstedeværelsen af antioxidanter, der forhindrer virkningen af frie radikaler, har korsblomstrede grøntsager også et stof kaldet sulforaphane, som har en af dets funktioner til at stimulere kroppens enzymer, der er i stand til at forhindre virkningen af kræftfremkaldende stoffer.
Crucifers øger beskyttelsen af immunsystemet og er gode for hjertet
Ud over funktionen til at forhindre kræftcellernes virkning er cruciferous grøntsager også indikeret for at øge beskyttelsen af immunsystemet - hvilket gør kroppen fri for virkningen af skadelige stoffer, der forårsager sygdomme, såsom influenza og endnu mere alvorlige problemer, ved at forbedre forsvarsmekanisme.
En anden fordel ved denne gruppe fødevarer er direkte forbundet med hjertesundheden. Forskning - som en, der blev foretaget med kinesiske kvinder og offentliggjort i tidsskriftet J ournal of Academy of Nutrition and Dietetics i 2014 - viste, at det reducerer risikoen for sygdomme i det kardiovaskulære system at have antiinflammatorisk virkning.
Reguleret mad? Cruciferous grøntsager bidrager til dette mål ved at øge følelsen af mæthed
Cruciferous grøntsager har også en god mængde fiber i deres sammensætning. Derfor kan de være sande allierede for dem, der ønsker at spise den rigtige måde ved at øge følelsen af mæthed. Det betyder, at din krop bliver hurtigere tilfreds uden at skulle satse på en masse mad, og du undgår stadig de traditionelle tweaks mellem et måltid og et andet - da det vil tage længere tid at føle sig sulten igen.
Forbruget skal modereres af mistanke om skjoldbruskkirtelrisiko
Selvom de leverer alle disse sundhedsmæssige fordele, er denne gruppe grøntsager konstant relateret til skjoldbruskkirtelproblemer. Denne bekymring opstod efter at have udført nogle dyreforsøg, der indikerer, at isothiocyanater - et af stofferne i denne gruppe fødevarer - er i stand til at påvirke syntesen af skjoldbruskkirtelhormon og endda forhindre kirtlen i at fange jod.
Da dette forhold endnu ikke er bekræftet hos mennesker, er risikoen dog stadig usikker. Men i tvivlstilfælde er fagpersonens anbefaling at undgå overdrivelse ved indtagelse af disse grøntsager.
