Kan diabetikere spise slik? Den gode nyhed er, at dette gamle dilemma i livet for dem, der har brug for at kontrollere blodsukkeret dagligt, ikke behøver at være så radikalt. Med større videnskabelig viden om sygdommen og tilpasninger til sund gastronomi er det i stigende grad muligt at opretholde en diæt med behørig omhu uden at fjerne de lækre søde opskrifter i hverdagen!
Ifølge det brasilianske diabetesselskab er omkring 13 millioner brasilianere bærere af sygdommen, 69% af befolkningen. Og blandt hovedårsagerne til problemet er det netop de høje niveauer af glukose i blodbanen, der forhindrer kroppens arbejde med at producere det insulin, der er nødvendigt for at absorbere den indtagne glukose og transportere det til kroppens celler. Derfor er sukkerbegrænsning så vigtig og bør indtages sparsomt, som ernæringsekspert Caroline Miranda forklarer:
"Når man får diagnosen diabetes, er en af de første retningslinjer i forhold til mad at skære slikene, hvilket skaber tristhed og forkerte valg af produkter til erstatning. Det er vigtigt, at folk fra diagnosen lægger særlig vægt på sammensætningen af dine måltider, da manglende kontrol med blodsukkerniveauet over tid kan skabe endnu mere alvorlige komplikationer i øjne, nyrer, nerver, hjerte- og blodtilfælde. Ud over episoder med hypoglykæmi og hyperglykæmi på kort sigt ", forklarer den professionelle , der fremhæver anden diabetespleje med raffineret sukker:
"Ud over bekymringen for mængden af kulhydrater, der er til stede i mad, er det også vigtigt at forbinde kvaliteten. På denne måde er det muligt at inkludere slik i diabetekosten, så længe de respekterer visse emner såsom: fravær af raffineret sukker, der erstattes af diætetisk sødemiddel Stévia. Det er vigtigt knytte fiberkilder til præparatet som: grøn bananbiomasse, hørfrømel, passionsfrugtmel, havre og andre. På denne måde lettes overholdelse af en sund kost og genererer følgelig sygdomsbekæmpelse og bedre livskvalitet ", afslutter han den professionelle fremhævning nedenfor af 5 eksempler på desserter, der skal medtages i diabetikernes daglige liv.
5 slikmuligheder til diabetisk diæt:
1 - Kakaomus
ingredienser
- 5 spsk avocado (at den er moden - mere cremet - for at blande godt
med resten af ingredienserne)
- 5 teskefulde fyldt med kakaopulver
- 4 teskefulde stevia pulver
- 1 tsk chiafrø
Forberedelse: Slib alt i en mixer. Anbring i skåle og afkøles. Spis koldt.
2 - Mangocreme med kokosnød
ingredienser
- 2 meget modne mango;
- 200 ml kokosmælk
- 2 spiseskefulde chia gel
- 1 spiseskefuld revet kokosnød
- 1 spiseskefuld Stevia
Forberedelse: Bland alt, undtagen den revne kokosnød, der skal tilsættes manuelt sidst og føres til køleskabet.
3 - Banankage med mikrobølgeovn kanel
ingredienser
- 1 moset banan
- 1 æg
- 5 dessert skeer af havre
- Kanel efter smag
Forberedelse: Bland alle ingredienser
4- Melfri kakaokage
ingredienser
- 3 spiseskefulde olivenolie eller kokosolie
- 5 æg
- 1 kop (te / 250 g) grøn bananbiomasse
- 1 kop (te) sødestofpulver til ovnen
- 3 spiseskefulde kakaopulver
- 4 spiseskefulde revet kokosnød
- 1 spsk bagepulver
Forberedelse: I en blender skal du slå olie og æg i 3 minutter og passere gennem sigten. Pisk denne blanding igen med biomasse, sødemiddel og kakao. Anbring i en smurt, non-stick engelsk kageform og bages i en forvarmet ovn ved 180oC i 30 minutter.
5- Kokosnød cupcake
ingredienser
- 1 spiseskefuld kokosolie
- 1 æg
- 2 spsk vand
- 4 spiseskefulde kokosmel
- 1 spiseskefuld revet kokosnød
- 1/2 ske (kaffe) bagepulver
Forberedelse: Sæt blandingen i et krus og tag det i 2 minutter i mikrobølgeovnen
Nødvendig pleje til diabetes kontrol
Ifølge ernæringsekspert er nogle forholdsregler yderst vigtige, da sygdommen har to variationer: Type 1 og Type 2-diabetes: "For eksempel i type 2-diabetes kan behandling kun ske med diæt og fysisk aktivitet eller med orale lægemidler og insulin. Allerede ved type 1-diabetes anvendes flere doser insulin, og i dette tilfælde vil opmærksomheden på mængden af kulhydrat, der er forbundet med insulindosen, være yderst vigtig ", forklarer den professionelle.
"Kulhydratoptælling er nøglen til behandling af diabetes og bør placeres i en sammenhæng med sund kost. Disse kulhydrater skal hovedsageligt komme fra frugt, grøntsager og fuldkorn på en afbalanceret måde. Der er begrænsning af sukker (findes i cookies, kager, slik, hvidt brød og andre) Generelt kan forbruget af totalt sukker (findes i alle fødevarer) nå op til 10% af den ideelle kalorieværdi for hver person, idet det anbefalede forbrug varierer alt efter glukosekontrol. Derfor betragtes overvågning af blodsukkerniveau stadig som en effektiv guide til at identificere de specifikke reaktioner fra hver mad på glykæmien hos hver person. Søg ernæringsvejledning i tilfælde af tvivl ", konkluderer Dr. Caroline Miranda.
