For at få en sund, nærende og afbalanceret diæt kan du ikke opgive dine spiselige rødder. Denne kategori af fødevarer, for dem der ikke ved det, er sammensat af grøntsager, der opbevarer alle dets næringsstoffer i roden (som er nedsænket i jorden, mens stammen udsættes for). Vil du lære mere om disse grøntsager og deres fordele? Vi har opført 7 spiselige rødder, der er meget nærende for dig at indarbejde i din kost. Tjek!
1. Gulerod er godt for sundheden for huden, øjnene, håret, neglene og styrker immuniteten
Som en stor kilde til beta-caroten (en vigtig antioxidant) og vitamin A betragtes gulerødder som en af de mest gavnlige fødevarer til immunsystemet. Især betakaroten bekæmper virkningen af frie radikaler - forhindrer hudens aldring og sikrer sundhed for hår og negle. A-vitamin er essentielt for øjenhygiejne (hjælper med at forhindre hornhindeproblemer) og har også antioxidant virkning. Det er værd at nævne, at gulerødder også er rige på fibre (som er vigtige for fordøjelsen) og kalium (et vigtigt mineral for muskels sundhed).
2. Roer er rig på jern, antioxidanter og hjælper med at afgifte kroppen
Rødbeder er meget brugt til fremstilling af salater, supper og smoothies og er en af de mest nærende og gavnlige rødder for sundheden. Det har et højt indhold af jern (mineral ansvarlig for transport af ilt mellem celler), og det er derfor meget indiceret til at forhindre anæmi og styrke kroppen. Derudover er roer en kilde til fiber, vitamin A, C, B-kompleks og antioxidantstoffer, der styrker immuniteten. Et andet interessant punkt ved denne rod er, at den har rensende egenskaber, der i vid udstrækning anvendes til fremstilling af detoxjuicer.
3. Søde kartofler indeholder meget fiber, vitaminer, mineraler og fungerer som energikilde
I modsætning til engelske kartofler, der tilhører gruppen knolde, er søde kartofler en spiselig rod, der ikke kan mangle i kosten. Det indeholder meget fiber, vitamin A, C, E, B-kompleks og mineraler som jern, magnesium, calcium og kalium. Denne rod fungerer som en vigtig energikilde, hjælper med at regulere kolesterol og det glykæmiske indeks (fordi det er rig på fiber) og styrker også immuniteten, fordi den er rig på antioxidanter. Vores tip er at forsøge at indarbejde denne mad i kosten ved hjælp af den til fremstilling af supper, puréer, skjulte retter, salater og forskellige opskrifter.
4. Kassava er rig på fiber, B-vitaminer, kalium og hjælper med fordøjelsesprocessen
Denne rod er meget nærende og velsmagende og har forskellige navne i hver region i Brasilien. Kassava (kassava, kassava, maniva, blandt andre nomenklaturer) er en vigtig kilde til fiber, B-vitaminer, har et højt indhold af kalium, calcium og andre mineraler. Ligesom søde kartofler fungerer det som en vigtig energikilde, hjælper med fordøjelsesprocessen og til at kontrollere kolesterol (da det er en kilde til fiber), hjælper med at opretholde sundheden for knogler, muskler og nervesystemet.
5. Radise er lav i kalorier, rig på fiber, calcium og har et højt vandindhold (hjælper med at fugte kroppen)
Selvom det ikke er så brugt i det brasilianske køkken som andre rødder (såsom gulerødder og rødbeder), er radiser også nærende og fortjener at være en del af din daglige kost. Det skiller sig ud for at have højt fiberindhold, være fantastisk til fordøjelse og calcium (vigtigt mineral for sundheden for knogler, tænder og muskler). Derudover har radisen et højt vandindhold og hjælper derfor med at eliminere urenheder og hydrere kroppen.
6. Ingefær har analgetiske, antiinflammatoriske egenskaber
Ingefær er meget brugt til fremstilling af te, juice og saucer og er en rodtype, der har medicinske egenskaber og er meget nærende. Fordi det har antiinflammatoriske og smertestillende stoffer, er det fantastisk at lindre ondt i halsen og styrke immuniteten mod forkølelse og influenza. Derudover er ingefær rig på fibre, kalium, magnesium, kobber og B-vitaminer.
7. Ginseng er en asiatisk rod, der er meget brugt til medicinske formål
Ginseng er meget brugt i asiatisk køkken og er en spiselig rod, der er meget brugt til medicinske formål. Det har et højt indhold af antioxidanter, B-vitaminer og mineraler såsom jern, ud over at have antiinflammatoriske og afgiftende egenskaber. Denne mad er god for hjerte- og hjernesundhed, hjælper med at reducere stress og kan bruges på forskellige måder i køkkenet - f.eks. Til tilberedning af te, juice og supper.
