Anbefalet produkt
Ekstra jomfru økologisk olivenolie Taeq 500ml
Du har sikkert hørt om de skadelige virkninger af fedt på dit helbred, men er de virkelig de store skurke i mad? Faktisk er de mere end nødvendige for vores krop og hjælper med at give mere energi til vores krop. For ikke at nævne, at de leverer vitamin A, D, E og K, essentielle næringsstoffer i vores kost. Men hvis de ser så godt ud, hvorfor er de blevet påpeget, at de forårsager flere onder? For det første er det vigtigt at bemærke, at der er to typer fedtstoffer: de af vegetabilsk oprindelse (umættet) og de af animalsk oprindelse (mættet), og selvom de kun klassificeres som "gode" og "dårlige", er der flere myter og sandheder, som omgiver dens virkelige effektivitet. Mød nogle af dem:
Mættede fedtstoffer er dårligere for helbredet end umættede fedtstoffer: Myte og sandhed
For det første, hvad er mættede fedtstoffer? Det er dem, der findes i vores kroppe og hos andre dyr, hvilket betyder, at når vi spiser dem, er de ikke en slags "fremmedlegeme" i vores krop. Stadig bærer de dårligt kolesterol, hvilket øger risikoen for hjerteproblemer. Kun hvis vi kun tager denne sidste information i betragtning, bytter vi alt til umættede fedtstoffer, hvilket ikke nødvendigvis er en god ting.
Vegetabilske fedtstoffer har den store fordel, at de hjælper med at reducere dårligt kolesterol og dermed risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Fantastisk, ikke? Men alt ændrer sig, når han udsættes for høje temperaturer. Det skyldes, at det i det øjeblik ender med at generere acrolein, et giftigt stof, der fremskynder aldringsprocessen og er forbundet med nogle typer kræft. Så det hele afhænger af dit mål i køkkenet. Hvis olien skal bruges til stegning eller på en eller anden måde er i kontakt med høje temperaturer, er det bedre at erstatte den med f.eks. Smør, som er animalsk fedt, da det kommer fra mælk. Når du er i tvivl, skal du bare huske at det mættede er i fast form og umættet i væske.
Transfedt findes kun i forarbejdede fødevarer: Sandhed
Transfedt er intet andet end vegetabilsk fedt, der har gennemgået en proces kendt som hydrogenering, noget gøres i industriel skala. Derudover er det vigtigt at være opmærksom på produktmærker, fordi det ofte kaldes "hydrogeneret vegetabilsk fedt" i stedet for at have sit mest populære navn. Så mange mennesker synes, at vegetabilsk fedt er godt og ender med at tage en kat i en poke.
Svinefedt bør under ingen omstændigheder anvendes: Myte
Kom igen, svinefedt er virkelig et animalsk fedt og kan være sundhedsskadeligt, men det hele afhænger af dit formål med maden. Hvis du f.eks. Vil stege et kød, er det bedre at bruge svinefedt end at vælge f.eks. Sojaolie. Derudover kan indstillingen være endnu mere velsmagende for dem, der er ægte kødædere. Men et spørgsmål skal tages i betragtning: svinefedt skal være så naturligt som muligt. Det vil sige, at hvis du bare køber det på markedet, vil det sandsynligvis have været igennem en industrialiseringsproces, der har givet dig kemiske komponenter, som du bør undgå. Derfor er idealet at stege en bacon og adskille fedtet, der kom ud af det, så du får et animalsk fedt i sin mest "rene" form.
Olivenolie er god til stegning: Sandhed
Hvis du er vegetar eller veganer, bliver du måske lidt bekymret for dine muligheder. Den gode nyhed er, at der generelt er et alternativ til svinefedt og animalsk fedt: olivenolie. Ud over at være en del af Middelhavets diæt og være godt for helbredet generelt nedbrydes det ikke, selv når det udsættes for høje temperaturer. Derudover har nogle undersøgelser allerede vist, at der ikke er noget forhold mellem olivenolie, der stammer fra oliven, og stigningen i hjerteproblemer, selv når den bruges til stegning. For ikke at nævne, at det giver flere sundhedsmæssige fordele, især når det er ekstra jomfru.
