Sandheden bliver fortalt, der er tusinder og tusinder af fødevarer i verden - når alt kommer til alt, udvinder vi næringsstoffer fra både dyre- og vegetabilske kongeriger! Har du nogensinde stoppet med at tænke for eksempel, hvilke fødevarer der starter med bogstavet 'v'? Hvis ikke, er det tid til at fjerne din tvivl. Vi har udarbejdet en særlig liste med de vigtigste, som du bør kende. Se her!
1. Pod er en alsidig og meget nærende bælgfrugt
Så meget som denne bælgfrugt er almindeligt kendt, går bælgen ofte ubemærket hen i vores mad. Dette er netop derfor, det kommer ind på listen over fødevarer med "v", der er værd at prøve! Fra samme familie som bønner og også kendt som "grønne bønner", består bælgen af B-vitaminer, folinsyre, ascorbinsyre (vitamin C), fibre og flere mineraler, der er meget vigtige for menneskekroppen. For ikke at nævne dets alsidighed i køkkenet - det kan koges, sauteres i smør, tilberedes som gryderet eller tilsættes til salater. Det vigtige er ikke at lade det være ude af din menu!
2. Hvid fløjl er en frugt, der har terapeutiske egenskaber
Sød, med lidt papirmasse og konsumeret af fugle, findes den hvide fløjlsfrugt, for dem der ikke ved det, let i et af de enkleste og mindste træer i Cerrado og Atlantic Forest. Med et (i det mindste) nysgerrig navn er hvid fløjl belagt med let, fint hår (meget lig fersken) og har således en fløjlsagtig struktur.
Fordi den er ekstremt rig på mineralsalte, calcium, fibre, jern og mange andre næringsstoffer, er frugten kendt for sine terapeutiske egenskaber. Det betragtes som antibakterielt, antiseptisk og naturligt antiinflammatorisk - ud over at have fordele for blodcirkulationen, kontrollere kolesterolniveauer og bekæmpe diabetes.
3. Vieira er rig på omega 3 og vigtige aminosyrer for kroppen
Indfødt i Nordamerika, Nordeuropa og Japan er kammuslingen et hvidt kød, der tilhører bløddyrfamilien. Indpakket (og beskyttet) af smukke skaller, værdsættes maden som en sofistikeret skål (ligesom østers). Den har en let og subtil smag - sammenlignet med andre typer skaldyr - en tekstur svarende til blæksprutter og kombinerer meget godt med risotto, salater, pasta eller mere citrusholdige fødevarer.
Og der er flere fordele! Vieira er en stærk kilde til omega 3 (en meget vigtig fedtsyre til opretholdelse af kroppens kognitive funktioner). Derudover er den rig på vigtige aminosyrer - såsom cystin (protein, der styrker håret) og tryptophan (essentiel aminosyre, der bruges af hjernen).
4. Vinagreira er en kilde til fosfor, vitamin C og beta-caroten
Oprindeligt fra Afrika, men ekstremt rigelig i Maranhão, er eddikeplanten en sur (og noget eksotisk) plante, der ledsager flere typiske retter fra Maranhão-regionen, såsom cuxá-ris og batipuru. Ud over at give mad og farve farve, er grøntsager bemærkelsesværdige for deres lave kalorieværdi og den store mængde fosfor, C-vitamin, flavonoider (antioxidant kemisk forbindelse) og beta-caroten, den har. På grund af sin rødlige farve er det populært kendt som okra-lilla, okra-sur, caruru-sur, sorrel og roselia.
