Blandt alle typer brun ris er sort ris en af de mest fremragende! Svarende til vild ris har kornet en mørk farve og en meget ejendommelig smag. Ud over at være meget nærende - har den for eksempel 30% mere fiber og 20% mere protein end den almindelige helhed. Utroligt ikke? Vil du vide, hvordan man laver sort ris uden mysterier og lære lidt mere om maden? Tjek artiklen!
Sort ris er synonymt med sund og nærende mad
Kilde til mange af de næringsstoffer, der ikke kan udelades af vores rutine, sort ris er synonymt med sund kost. For at få en idé har kun 50 gram mad (¼ kop te) 5,2 g protein og 1,5 g fiber. Bortset fra at det er ekstremt rig på calcium, jern og zink, har en god mængde magnesium i sin sammensætning og stadig regner med tilstedeværelsen af vitamin A, B1, B2, B6 og B12. Du har allerede indset, at der ikke mangler grunde til at indføre dette korn i dit daglige liv, ikke?
Hvis de indtages regelmæssigt, hjælper sort ris med at regulere tarmen og glukosen
For dem, der har brug for at afbalancere deres blodsukkerniveau eller lider af tarmproblemer, er sort ris et godt valg. Ved at have en stor mængde fiber i små portioner bliver korn automatisk en god kilde til at regulere organismenes funktioner og er stadig i stand til at fremme den klassiske mæthedsfølelse af hele fødevarer.
Hvordan man laver sort ris og nyder alle fordelene
Den eneste "ulempe" ved sort ris er, at det tager lang tid at forberede sig ordentligt. Men opskriften ligner meget måden at forberede almindelig ris på, der er intet mysterium.
Placer først to spiseskefulde olie i en gryde og pisk hvidløg og løggryderet ind. Når ingredienserne er let brunede, tilsættes 1 kop (te) ris og 4 kopper (te) vand. Skriv det ned, så du ikke glemmer det: hemmeligheden er at beregne, at der for hvert mål ris skal bruges 4 vand. Efterhånden som tilberedningstiden går, vil du helt sikkert tilføje mere vand.
Til sidst tilsættes en knivspids salt og peber, bland alle ingredienserne godt og lad alt koge over svag varme, altid med en åben gryde. Risen skal tage fra 50 minutter til 1 time, før den er klar - det rigtige punkt på kornet er lidt "al dente" som risottoris, så kontroller dens konsistens fra tid til anden, og tilsæt flere vandforanstaltninger under behandle.
Tip: For at forbedre smagen af sort ris skal du afslutte fadet med en drys af olivenolie ovenpå. Fileter af ørred, laks og fisk generelt ledsager opskriften perfekt.
