Enhver, der brænder for madlavning, ved, at hemmeligheden bag god mad ligger i at bruge de rigtige krydderier. Der er mange interessante muligheder for ingredienser: basilikum, rosmarin, hvidløg, løg og grøntsager, der gør en total forskel i retterne.
Men hvad få mennesker ved, er at der er krydderier, der ud over at være velsmagende kan være meget gavnlige for helbredet. Dette er netop tilfældet med persille: en medicinsk urt fuld af vitaminer, mineraler og andre vigtige stoffer for kroppen. Vil du vide bedre om denne krydderier af guderne? Bare bliv ved med at læse!
1. Persille er rig på vitamin A, C, E, B-komplekset og antioxidanter
Mange mennesker ved det ikke, men persille er en lægeplante rig på antioxidanter - især luteolin, en type flavonoid, der ud over at være en antioxidant også fungerer som et antiinflammatorisk middel. Persille er også en ingrediens rig på C-vitamin, hvilket styrker immunforsvaret.
Som en kilde til B-vitaminer hjælper persille også med sundhed i nervesystemet, det kardiovaskulære system og fordøjelsessystemet (hovedsagelig på grund af vitamin B2, også kendt som riboflavin). A-vitamin er fantastisk til forebyggelse af synsrelaterede sygdomme, mens E skiller sig ud for sin antioxidantaktivitet og hæmmer celle aldring.
2. Fordi det er rig på jern, hjælper persille med at forhindre anæmi
Vidste du, at persille også er meget velegnet til behandling af anæmi? Det er fordi det har et højt jernindhold - en af hovedkomponenterne i hæmoglobin, der er ansvarlig for transporten af ilt gennem blodet. Et godt tip er at misbruge dette krydderi, når du tilbereder bønner og også andre retter på daglig basis. Persille er også fantastisk til pasta, risotto, kød, saucer, æggekage og skaldyrsretter. Sammen med purløg komponerer den den berømte "grønne lugt", en slags krydderi, der værdsættes af det brasilianske køkken.
3. Krydderier er rig på folsyre, et vigtigt stof for hjernens sundhed
En anden fordel ved persille er, at den har folinsyre, også kendt som vitamin B9. Dette stof er direkte forbundet med hjernens sundhed, hvilket hjælper neuronernes funktion og behandlingen af depression og andre følelsesmæssige problemer. Derudover styrker folinsyre ligesom andre B-vitaminer også hår, negle og hud. Sammen med C-vitamin bidrager dette stof også til immunsystemets effektivitet og holder kroppen styrket.
4. Persille fungerer som et diuretikum, der bekæmper væskeretention
Persille er også en del af gruppen "vanddrivende fødevarer": med et højt vandindhold i sammensætningen hjælper de med at reducere hævelse i hele kroppen, da de bekæmper væskeretention. Hormonelle ændringer, diætmangel (f.eks. Mangel på næringsstoffer) og betændelse er problemer, der kan forårsage hævelse. I dette tilfælde er det altid godt at bruge persille og andre vanddrivende fødevarer, såsom salat, gulerødder og saftige frugter, såsom melon og vandmelon.
5. Fødevarer har antiinflammatoriske og afgiftende egenskaber
Vidste du, at du kan fremstille juice og detox te af persille? Dette skyldes, at dette krydderi også har afgiftende stoffer. Et godt tip er at lave en opskrift med citron, persille, ingefær og nogle blade, såsom kål og salat. Denne kombination resulterer i supereffektiv detoxjuice! Derudover hjælper persille med at bekæmpe infektionspletter og fungerer som en naturlig antiinflammatorisk.
6. Persille te hjælper med at lette menstruationsbesvær
Ud over at være afgiftende, rig på vitaminer og antioxidanter, hjælper persille te også med at lette menstruationsbesvær. Dette skyldes, at urten har stoffet apiol, der er ansvarlig for at regulere menstruationsperioden ud over mildrende symptomer på overgangsalderen. Men fordelene ved denne te stopper ikke der: den bekæmper også bakterielle infektioner og lindrer astmasymptomer.
Ekstra tip: Som aloe vera ("mirakuløs plante") kan persillebladet også påføres direkte på huden til behandling af insektbid og irritation i dermis.
