Anbefalet produkt
Organiske æg Taeq 6 enheder
På trods af at "kun" har en bestemt funktion, er jod et mikronæringsstof, der udfører væsentligt arbejde for den menneskelige krop: syntese af skjoldbruskkirtelhormoner. Dette mineral, der findes i jorden og i varierende proportioner, hjælper skjoldbruskkirtlen, der er placeret i nakken foran luftrøret, mellem Adams æble og bunden af nakken og vejer mellem 15 og 25 gram hos den voksne. Det er ansvarligt for at producere hormoner, der er grundlæggende for balancen i organismen og opretholdelsen af et sundt liv.
Disse hormoner har til gengæld to vigtige roller: de virker i den fysiske og neurologiske vækst og i opretholdelsen af den normale strøm af energi (basal metabolisme, hovedsageligt i kroppens temperatur), hvilket er vigtigt for arbejdet i flere organer såsom hjertet, leveren , nyrer og æggestokke. Dr Cláudia Maranhoto, diætist på det centrovegetariske websted, understreger behovet for at inkorporere jod i kosten.
"Jod er et mineral, hvis behov forsømmes til det punkt, at 46% af vores børn og 80% af vores gravide viser lave værdier. Dette er et ekstremt vigtigt næringsstof for, at skjoldbruskkirtlen fungerer korrekt, en kirtel, der styrer produktionen af hormoner grundlæggende for organismen, ligesom omega 3, har dens mangel alvorlige konsekvenser for børns intellektuelle udvikling, kan forårsage alvorlig mental retardering, udviklingsforsinkelser og for voksne, situationer som depression, hudproblemer, hårtab, infertilitet osv. er nogle af konsekvenserne, "sagde han.
I Brasilien kræver sundhedsministeriet saltjodering, hvilket sikrer de juridiske, administrative og operationelle betingelser for den systematiske anvendelse af foranstaltningen i partnerskab med National Health Surveillance Agency - Anvisa - og med saltproduktionssektoren. Siden den obligatoriske tilsætning af stoffet til salt i 1950'erne har et regeringsorgan foretaget fire undersøgelser for at vurdere virkningen af denne intervention i landet med en markant reduktion i forekomsten af struma-hypertrofi af skjoldbruskkirtlen- (20,7 % i 1955; 14,1% i 1974; 1,3% i 1984 og 1,4% i 2000).
Fødevarer - De vigtigste fødekilder til opnåelse af jod er især marine produkter, såsom fisk, skaldyr, alger og i nogle specifikke mængder mælk, æg og grøntsager og frugter, afhængigt af jorden, hvor de dyrkes, eller af dyr, der blev fodret med foder. der indeholdt næringsstoffet. For vegetarer og veganere er det vigtigt, at indtagelsen af tang bliver en almindelig praksis med omhu for at undgå overspisning.
”Men ud over disse faktorer, og jeg tror, at fødevarediversificering er af største betydning, kun da kan vi forsøge at få jod fra forskellige fødevarer, da deres koncentrationer er så varierende, selv blandt den samme mad, bare så vi ikke spiser mad. alt for meget og dermed garanterer vi tilførslen af andre mineraler og vitaminer, som også er vigtige i de metaboliske reaktioner, der udføres af skjoldbruskkirtelhormoner ", understregede Cláudia.
Seks fødevarer rig på jod
Tang: De er meget rige kilder til jod og tilbyder stadig en betydelig mængde selen, essentielle næringsstoffer til skjoldbruskkirtelens produktion af hormoner.
Fisk: Jodet i havvandet, der absorberes af fisken, der lever i det, er et vigtigt mikronæringsstof for, at skjoldbruskkirtlen fungerer korrekt.
Fiskeolie: Ligesom tang er fiskeolie også rig på jod. De bedste muligheder er: laks, sardiner og tun. Næringsstoffet kan også findes i vegetabilske muligheder, såsom chia og hørfrø.
Mælk og mejeriprodukter: Calcium, D-vitamin, A-vitamin og iod er de vigtigste næringsstoffer, der findes i mælken. Den anbefalede daglige mængde er tre portioner, som kan være et glas mælk om morgenen, en yoghurt om eftermiddagen og to skiver hvid ost i slutningen af dagen.
Æggeblomme: Mængden af jod, der er til stede i maden, er også vigtig for produktionen af hormoner i skjoldbruskkirtlen. Derudover har æggeblommen carotenoider (ansvarlig for den gul-orange farve), også vigtig for kirtlen.
Jordbær: En af de få frugter, der indeholder meget jod. En kop jordbær indeholder 12,96 mcg iod eller 8,6% af RDA (ressourcer: beskrivelse og adgang).
