Enhver, der kan lide at drikke mælk til morgenmad eller andre små måltider hele dagen, er bestemt stødt på et utroligt udvalg af mejeriprodukter i supermarkedens rækker. Disse drikkevarer, fra deres traditionelle versioner til afledte produkter, såsom yoghurt af alle typer, størrelser og smag, har dog særlige egenskaber så vigtige, at de kan forvirre sindet hos dem, der søger at regulere deres mad. Det vil sige, selvom de er meget ens, skal ingredienserne i mejerifamilien differentieres godt for at undgå for eksempel den forveksling, der eksisterer mellem hvad der er yoghurt og hvad der er mejeridrik.
Uanset om det er blandet med frugt, frø eller korn, er yoghurt og mælkedrikke perfekte til en afbalanceret diæt rig på calcium. De er produkter fremstillet af mælk, der gennemgår ændringer i produktets sammensætning. For eksempel er yoghurt mælk gæret med gavnlige bakterier ( streptococcus thermophilus og lactobacillus bulgaricus ) til vores krop og har en cremet konsistens på grund af gæringsprocessen og tilsætningen af mælkepulver i præparatet. Mejeridrikken er tilsat valle, mælkegær og andre stoffer, som forklaret af ernæringsekspert Daniella Chein:
"Mejeridrikken har mindst 50% af de samlede mælkeingredienser, valle, der tillader tilsætning af vegetabilsk fedt eller ej, og skal have mindst 1 g protein for hver 100 g produkt. yoghurt, ikke-mejeriprodukter kan være til stede i en maksimal andel på 30%. Fermentering finder sted med bakteriekulturer, og valle er ikke obligatorisk, tilsætning af vegetabilsk fedt er heller ikke tilladt ", analyserer den professionelle.
Hvad er sundere: Mælkedrik eller yoghurt?
Selvom det er meget nærende mad, kilder til calcium, protein og kostfibre, som hjælper med at gøre vores krop sund og afbalanceret, for ernæringseksperten, er den bedste løsning yoghurt, især i versioner med lavt kalorieindhold:
"Når vi tænker på et sundt vægttab og taber et par pund, skal vi tage højde for, at yoghurt ikke kan indeholde tilsat vegetabilsk fedt, så det kommer frem foran muligheden for det sundeste valg, især hvis det er let eller nul. Desuden bliver det det bedste alternativ, når vi producerer yoghurt derhjemme. Mejeridrikken har et konserveringsmiddel, farvestof, stivelse og andre produkter, der kan skade dit helbred ", påpeger Daniella Chein.
Anbefalinger til mejeriforbrug
Ifølge WHO, Verdenssundhedsorganisationen, er calciumindtaget for en sund voksen 300 mg / dag med f.eks. Ca. 400 ml mælk. For ernæringseksperten er det dog kun inden for mejeriprodukter og yoghurt ikke muligt at opnå denne anbefaling:
"I mælkedrikken og yoghurten finder vi ikke nok til at følge henstillingen til punkt og prikke. Et stort indtag af produkter ville være nødvendigt, og det tilrådes ikke. Forbrugsbehovet er individuelt, det vil sige, hver person har deres behov og afhængigt af maden det kan endda variere fra dag til dag. Men mælk og mejeriprodukter opfylder ikke det daglige calciumbehov, hvorfor ernæringsovervågning af fagfolk i marken er så vigtig ”, forklarer eksperten.
Begrænsninger - Folk, der er intolerante eller allergiske over for mælkeprotein eller lactose, skal være opmærksomme på forbruget. At vælge skummet eller fedtfrie versioner, men professionel vejledning er vigtig.
