Jeg putter for meget peber, hvad nu? Sådan mindsker du din brændende fornemmelse i mad

Peber er lækker! Fra bønner til fisk, det går godt i mange retter. Ud over at være meget god for helbredet i mange aspekter, såsom det faktum, at det har antioxidant virkning, giver det et specielt præg på parabolens aroma og smag, hvilket skærper sanserne og giver den lette brændende smag. Men hvad der skulle være let, kan blive en ægte tortur, hvis peberen lægges i overskud på pladen, og afhængigt af dit capsaicin-niveau kan det ende med at gøre måltidet usmageligt. Hvis det sker, behøver du ikke fortvivle! Nogle fødevarer kan hjælpe med at reducere forbrænding, både under tilberedning og i det allerede serverede måltid.

Spildte du peber i gryden? Krydre pladen med yoghurt

Yoghurt har et stof kaldet kasein, der involverer den aktive ingrediens i peber, der er ansvarlig for forbrænding - capsaicin - og neutraliserer det, så vores smagsløg ikke mærker peber på en stærk måde. Hvis du overdriver på tidspunktet for tilberedningen, skal du lægge lidt yoghurt i din opskrift for at reducere forbrændingen.

Prøv en sød og sur skål

Hvis du har smagt maden stadig i gryden, og den er for fyldt med varme, kan du prøve et bittersødt alternativ. Honning og sukker er to fødevarer, der overlapper peberens varme, tager sig af smagen og reducerer ubehag. Hvis det er muligt, skal du tilføje en af ​​ingredienserne til den færdige skål eller tilberedning, alt efter hvad der er mere.

Ost forskønner fadet og neutraliserer brænding

Et alternativ til at reducere den færdige skål er ost. Fordi det er et mejeri, fungerer det på samme måde som yoghurt, beroliger ganen og fjerner "varmen", når man spiser. Du kan lægge en masse parmesanost eller et stykke gul eller hvid ost. Derudover vil det tilføje et specielt strejf til skålens udseende.

Server måltidet med limonade

Sur mad generelt dominerer de krydrede og brændende smag. Derfor er et godt tip til en skål, der allerede har peber i højden, at servere den med limonade. Når du drikker, vil citrons syreaktiver overvinde den brændende fornemmelse og forårsage lindring.

Drik mælk for hurtig lindring

Ren mælk har en høj koncentration af kasein og er fremragende til tilfælde, hvor peber er meget naturligt brændt, som det er tilfældet med cayennepeber. Hvis du bider i et stykke af den rene frugt eller spiser en stor mængde meget varm sauce, skal du straks tage et glas mælk for at lindre ubehag.

Intet vand! Skift væske til salt

Brændende, i modsætning til hvad mange synes, lindrer ikke med vand, tværtimod: det fordeler varmen endnu mere omkring munden. En anden mad, der forårsager øjeblikkelig lindring, er salt, der er meget brugt af mexicanere, der bruger peber som hovedingrediens i deres køkken. Placer lige under tungen og lad det opløses. Det er skudt og faldt!