Det er vigtigt at opretholde en let diæt, fedtfattig og uden sure eller krydrede fødevarer til behandling af gastritis (betændelse i maveforen). Mange mennesker ender dog i tvivl om, hvilke fødevarer der faktisk ikke skader fordøjelsessystemet og kan spises uden frygt. For at lære mere om emnet talte vi med ernæringsekspert Rossana Torales, der gav gode tip til gastritispleje og forslag til sunde opskrifter, der skulle tilberedes dagligt. Tjek!
Hvilke fødevarer er ikke egnede til dem med gastritis?
Ifølge ernæringsekspert Rossana Torales er det meget vigtigt at oprette en restriktiv diæt til behandling af gastritis effektivt - og dermed undgå indtagelse af visse fødevarer. "Når gastritis er fremskreden, kan det alvorligt skade maveforingen, hvilket fører til mavesår og alvorlige mavesmerter. Derfor bør folk, der allerede har gastritis, undgå at indtage følgende fødevarer: krydderier, mayonnaise, sennep, ketchup, smør, margarine, eddike, læskedrikke, chokolade, kaffe, mælk, alkohol, fede saucer, stegte fødevarer, dåse og pølser, fordi de forværrer betændelsen ", forklarer han.
Se opskrifter til dem med gastritis
For at du kan opbygge en lettere daglig menu, gav ernæringsekspert Rossana Torales 6 forslag til velsmagende opskrifter, der passer til dem med gastritis. De er lavet med naturlige og nærende ingredienser, der ikke skader maveforingen.
1. Spinat canneloni
ingredienser
- 1 rå sukkerroer
- 6 spsk skummetmælkspulver
- 2 æg
- 250 g magert ricotta
- 1 håndfuld mozzarella
- ½ pakke spinat
Forarbejd roer, æg, mælkepulver og bland alt. Anbring to spiseskefulde af blandingen i en varm stegepande og kog. I en anden beholder skal du placere ricotta med den sauterede spinat. Fyld cannellonien, læg en strimmel let mozzarellaost, pakk ind og bag. Denne opskrift giver 6 enheder.
2. Havreburger
ingredienser
- 1 kop havrekorn
- 1 glas skummetmælk
- 1 spiseskefuld persille
- 1 spiseskefuld tamari
- 1 æg
- Havsalt efter smag
- ½ kop fuldkornsmel
Hæld de sigtede havre i mælken og vent en halv time. Tilsæt resten af ingredienserne, og rør derefter for at danne en kompakt pasta. Hvis det er for tørt, skal du tilføje en knivspids sojamælk. hvis det er for let, tilsæt flere brødkrummer eller havre. Bland godt, tilsæt krydderier efter smag, og saml hamburgeren. Tag på gryden og sauter med lidt kokosolie. Serveres med dampet grøntsagssalat.
3. Aubergine kødboller
ingredienser
- 1 stor aubergine
- ½ kop revet ost
- ½ kop fuld hvedemel
- 1 æggehvide
- 1 knivspids hvidløgspulver
- 3 tomater (sauce)
- 1 fed hvidløg (sauce)
- 2 spsk tomatpuré (sauce)
Vask auberginerne og skær dem i skiver. Læg dem derefter i en skål med groft salt, og lad dem stå i en halv time for at fjerne den bitre smag. Efter 30 minutter skylles med rigeligt vand for at fjerne saltet. Placer derefter aubergine på papirservietter for at tørre dem.
I en stegepande med olivenolie, brun aubergine skiver i 1 minut på hver side. Forarbejd derefter auberginerne med salt, hvidløgspulver og fuldkornsmel, indtil du får en homogen blanding. Tilsæt derefter en æggehvide og rør med en spatel, indtil den er integreret.
Form kugler på størrelse med en valnød eller lidt større. Dyp auberginekuglerne i hele melet, og sørg for, at de er helt overtrukne. Brun derefter kødboller i en gryde med en ske ekstra jomfru olivenolie. Når de er brunet på alle sider, skal du fjerne dem fra gryden og sætte dem til side.
For at forberede saucen tilsættes en hakket hvidløgskage, de skrællede og hakkede tomater, lidt salt og koges et stykke tid. Til sidst tilsæt kødboller til saucen og læg skiver mozzarellaost ovenpå. Parat!
4. Blomkålris skal ledsage kyllingelokkemad i ovnen
ingredienser
- 1 hoved rå blomkål
- ½ løg
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- ½ tsk salt
- Persille efter smag
- 100 g kylling skåret i strimler
Læg den vaskede og rå blomkål i en processor eller blender, og pisk den, indtil den er i små stykker. I en gryde anbringes 1 spsk ekstra jomfru olivenolie, tilsæt løg, hvidløg og sauter. Tilsæt blomkål og krydre med salt. Bland meget godt, tilsæt vand, dæk panden og kog på svag varme i 4 minutter. Afslut med hakket persille, og det er det!
5. Salat taco med kylling og grøntsager
ingredienser
- 100 g kylling
- ½ grøn peber
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
Vask og skær skåret grøntsagerne i terninger. Sauter derefter løg, peber og hvidløg med 1 spsk olivenolie. I en anden gryde skal du lade kyllingen koge i vandet, fjerne den fra varmen og strimle den. Bland grøntsagerne i en skål efter sauteringen og tilsæt den strimlede kylling. Pak blandingen med salat, og det er det!
6. Courgettspaghetti
ingredienser
- 2 mellemstore courgetter
- 100 g kyllingebryst allerede kogt og strimlet
- ½ løg
- 1 fed hvidløg
- Olivenolie til brunfarvning af løg
- Salt efter smag
Skær courgetten i tynde skiver i længderetningen og skær hver skive i meget tynde strimler, såsom spaghetti. Kog dem hurtigt (mellem 2 og 3 minutter) og tilsæt lidt vand. Overfør derefter til isvand (for at stoppe madlavningen), dræn og sæt til side. Varm olien i en gryde og brun løg og hvidløg. Tilsæt kylling og courgette, og lad den ligge på ilden i ca. 1 minut. Til sidst tilsæt salt efter smag, og det er det!
