Kylling er et af de mest nærende og sunde kød, der findes: det er fedtfattigt, det er en kilde til proteiner, vitamin B3 og vigtige mineraler for kroppens balance. Kun for ikke at blive syg af dette kød er det meget vigtigt, at du prøver at variere opskrifterne - der er kogte, ristede, stegte retter med grøntsager og andre ingredienser, der har meget at tilføje. For at hjælpe dig med at variere menuen, talte vi med ernæringsekspert Cristiane Coronel, der gav 5 sunde og velsmagende ideer til tilbehør til kylling. Tjek!
Country kylling med krydret ris er en nærende mulighed
Ifølge ernæringsekspert Cristiane Coronel er et godt alternativ at forberede den klassiske fritgående kylling med farverig ris rig på krydderier - en meget nærende og god mulighed til frokost. "For den berømte fritgående kylling er bedst god gammel ris med safran og grøn duft. Ris, helst parboiled, kan holde en stor del af næringsstofferne i krydderierne og forbliver løs uden behov for olie. Gurkemeje har gurkemeje, antiinflammatorisk og antioxidant stof. Det fungerer også som et glimrende supplement til behandling af gastritis for eksempel ", siger den professionelle.
Det er værd at nævne, at krydderierne ud over at give smag også er vigtige næringskilder. Ernæringseksperten fremhævede især fordelene ved grøn duft: "Kombinationen af persille, grønne løg med eller uden koriander (kaldet grøn duft) tilføjer en speciel smag til ris og tilføjer mange næringsstoffer, såsom fibre, vitaminer A, B, C og E, calcium, fosfor, jern, kalium og proteiner, desuden har dette krydderi en mineraliserende vanddrivende virkning, som hjælper med at forhindre kardiovaskulær, arteriel, knogle, anæmi, fordøjelsesproblemer og er en fremragende trykregulator arteriel ", forklarer Cristiane.
Kylling med sød kartoffelpur er en anden klassisk kombination
Du har måske hørt om den klassiske kombination af kylling + søde kartofler. Dette er en mulighed rig på vitaminer, mineraler og vigtige næringsstoffer - meget velegnet til dem, der træner. Se på det forberedelsestip, Cristiane gav:
"At ledsage en paneret kyllingefilet er intet bedre end en søde kartoffelpuré (maniok eller græskargræskar er også gode muligheder). Denne type puré bryder filetens tørhed og knasende og efterlader en skål med et tip mere cremet. Den søde kartoffel er en kilde til gode kulhydrater og giver os en masse energi: den har et højt indhold af vitamin A, vitamin C, vitamin E og B-vitaminer, der er afgørende for huden og for dannelsen af kollagen ", kommenterer den professionelle .
Lav en blanding af dampede grøntsager, der skal ledsage kyllingefilet
Hvad med at dampe grøntsager for bedre at bevare næringsstoffer? Ifølge ernæringsekspert er dette en af de bedste former for vegetabilske retter generelt. "For at ledsage en grillet kyllingefilet kan du lave en blanding af dampede grøntsager med olivenolie og urter. Damptilberedning er fantastisk til at opretholde alle næringsstoffer og smag i hver grøntsag. Eksempel på en vegetabilsk blanding: Chayote, gulerødder, grønne bønner, kartofler, broccoli og roer. Alle kombineres med olivenolie og urter, de er gode energikilder, vitaminer, mineraler og fibre ", forklarer Cristiane.
Forbered en kinesisk skål med ternet kylling, farvet ris og grøntsager
De, der kan lide kinesisk mad, skal have prøvet opskrifter med skakkylling (normalt lavet med peberfrugter, løg, grøntsager og sojasovs). For at matche denne skål gav ernæringseksperten en idé om at ledsage guderne. "For at ledsage skakekyllingen (en typisk kinesisk skål) er et godt tip at satse på en raffineret ledsagelse: farvet ris med hakkede grøntsager, sauteret shitake og shimeji. At berige risen med forskellige grøntsager er altid interessant, så den ikke bliver 'dårlig'. "i næringsstoffer. Proteinerne i svampene afbalancerer deres glykæmiske indeks og efterlader en særlig smag", siger han.
Luftfryser kylling med majscreme er lækker
Et andet interessant tip, som ernæringseksperten gav, var at bruge frituregryde til at stege mad på en sundere måde: "For at undgå at bruge fedt i nedsænkningsfries er et godt tip at forberede kyllingen i luftgryderen (elektrisk frituregryde). kødet er crunchy - svarer til stegning i olie - og også velsmagende ", forklarer den professionelle.
Derudover tilføjede hun, at cremede sideretter er perfekte med denne opskrift. "Til ledsagelsen er idealet, at det er noget meget cremet, som en majscreme. Når det er lavet med naturlige ingredienser (grøn majskolbe i stedet for dåse og let eller laktosefri fløde i stedet for den traditionelle), majscremen giver meget energi og forårsager tilstrækkelig mæthed med kun en lille portion ", konkluderer Cristiane.
