Kærlighed, kærlighed, kærlighed ... Vores bedste følelser er uerstattelige krydderier i køkkenet. Endnu mere, når vi taler om bedstemors traditionelle opskrifter, dem der bare lugter lugten og bringer lækre minder fra barndommen, er denne dedikation endnu mere tydelig, når man nyder retterne. Så, børnebørn og børnebørn, hvad med at give lidt tilbage? Se hvordan vi kan tilpasse disse opskrifter med mere naturlige og nærende versioner til sundhed.
Sandheden er, at bedstemors opskrifter er næsten uimodståelige fristelser! Både søde og salte retter er altid meget velsmagende, behagelige at smage og giver os en vis affektiv følelse af komfort. Men i langt de fleste gange er disse delikatesser ikke særlig opmærksomme på helbredet. De er tilberedt med ingredienser fyldt med sukker, fedt og kalorier, der forstyrrer kvaliteten af vores mad og overbelaster kroppen.
Men rolig ned. Alt har sin måde. Ifølge ernæringsekspert Carine Rodrigues er det muligt at kombinere det nyttige med det behagelige og gentage disse opskrifter med samme smag og flere næringsstoffer. Se nogle enkle erstatninger nedenfor, der vil gøre hele forskellen, når du tilbereder disse retter:
5 bedstemoropskrifter, der får sundere og mere nærende versioner
1 - Kornmelkage: Brug hele hvedemel.
Til en velsmagende morgenmad eller det besøg hos bedstemor om eftermiddagen er majsmelkage en traditionel og meget velsmagende opskrift. Ifølge ernæringsekspert Carine Rodrigues kan en simpel erstatning hjælpe for at gøre denne opskrift sundere: "Udskift en del af majsmel med fuldkornsmel for at øge fiberindholdet, hvilket forbedrer tarmtransit", siger den professionelle.
2 - Grød: Brug havre i stedet for majsstivelse
I de koldeste dage af året er der intet som en bedsteforældres kæle og den lækre grød. For ernæringseksperten kan skålen tilberedes med havre, der erstatter majsstivelse. "Havre er en kilde til fiber, hovedsagelig opløselig, hvilket hjælper med at kontrollere blodsukkeret. Opskriften kan øges med banan, æble, kakao, kanel, vanilje osv.", Analyserer Carine.
3 - Regnkage: bages i ovnen og undgå stegning
En af de mest traditionelle opskrifter og elsket af børnebørn, regnkager har en smag af barndommen. Ernæringsekspertens anbefaling er at tage det med til ovnen: "I stedet for at bruge stegning, reducere mængden af fedt i præparatet, kan dumplings bages. Raffineret hvedemel kan også erstattes af fuldkornsmel" , påpeger han.
4 - Sød ris: Brug skummetmælk og undgå raffineret sukker
Varm eller kold, det afhænger af din præference med kanel og endda citronskal. Selvom risengrød er meget almindeligt på festivalerne i juni, vises opskriften også på besøg hos bedstemors hus. "For dem, der ønsker at reducere mængden af kalorier fra sød ris, kan skummetmælk bruges til at erstatte sødmælk og bytte sukker til et kulinarisk sødemiddel", siger ernæringsekspert.
5 - Kiks (kager): Forbered med kakao, frugt og oliefrø
Bedstemors kager smager anderledes, det ligner en hemmelig opskrift, ikke? Men for dem, der ønsker at gå glip af denne lækre snack, kan der f.eks. Laves chokoladekager med kakao og hele mel: "Frugter og nødder som nødder, kastanjer, mandler kan også tilsættes. Kakao er rig på antioxidanter. , der bekæmper frie radikaler, oliefrugter er rige på gode fedtstoffer, som hjælper med hjertesundheden ", konkluderer Carine.
