Er madfarvning dårlig? Find ud af, om det er sundt at bruge det til forberedelse af opskrifter
Findes i flere is, småkager, yoghurt, pulveriseret juice og andre industrialiserede fødevarer, madfarvning er et stof, der skaber en masse kontrovers - trods alt kan det forårsage allergiske reaktioner hos mange mennesker. Og ud over at være til stede i forskellige forarbejdede fødevarer, anvendes kunstig farve også til fremstilling af kager, cupcakes og andre festsukker. Derfor skal enhver, der er allergisk over for stoffet, være meget forsigtig med deres mad.
Det er dog værd at bemærke, at der også er muligheder for naturlige farvestoffer (såsom paprika), der er rige på antioxidanter og normalt ikke skader kroppen. For virkelig at forstå, om madfarve er dårligt for dit helbred (eller ej), talte vi med ernæringsekspert Giovana Morbi, der præciserede vigtige punkter om emnet. Tjek!
Kunstige farvestoffer genkendes muligvis ikke af vores krop, hvilket forårsager symptomer på fødevareallergi eller intolerance
Når alt kommer til alt, kan vi sige, at madfarvning virkelig skader kroppen? Ifølge ernæringsekspert Giovana Morbi udgør kunstige stoffer (som nogle farvestoffer) altid en sundhedsrisiko, men alt afhænger af, hvordan hver organisme reagerer på stoffet. Mens nogle mennesker reagerer godt på madfarvning, kan andre f.eks. Udvikle allergiske reaktioner.
"Fødevarefarvestoffer er lavet med kemiske stoffer. Af denne grund ved kroppen ikke, hvordan man metaboliserer dem. Denne" ikke-genkendelse "af stoffet kan ende med at aktivere vores immunsystem. I dette tilfælde kan der være allergier eller intolerance over for farvestoffer og et antal relaterede symptomer, der kan variere - såsom hovedpine eller hyperaktivitet hos børn. Mange undersøgelser viser, at farvestoffer er direkte forbundet med tilfælde af hyperaktivitet hos børn. Derudover kan der være hudproblemer såsom udslæt og hævelse, " forklarer den professionelle.
Brug farverige fødevarer, som rødbeder og gurkemeje, til at erstatte kunstige farver
Selvom madfarvning ikke altid er skadelig for kroppen, er idealet at søge naturlige alternativer til farve hjemmelavede kager og cupcakes og dermed gøre opskrifter mere nærende. Ifølge ernæringsekspert er der nogle sunde grøntsager og krydderier (rige på antioxidanter, fibre, vitaminer og mineraler), der kan bruges som naturlige farvestoffer. "For at erstatte kunstige madfarver er et godt tip at bruge farverige fødevarer, såsom roer (som har et naturligt farvestof), græskar, gurkemeje og flere andre farverige fødevarer, der har tendens til at løsne pigmentet", konkluderer ernæringsekspert.
