Er gluten dårligt? Find ud af, hvad videnskaben har at sige om emnet

Du har måske hørt om meget restriktive - og kontroversielle - kostvaner, der foreslår radikal opskæring af gluten. Den noget kontroversielle idé er at fjerne et næringsstof, der af mange anses for at være skadeligt for kroppen. Men er du nogensinde stoppet for at tænke, om gluten virkelig er dårlig? For bedre at forstå emnet brugte vi bogen "The Gluten Lie" af den amerikanske universitetsprofessor Alan Levinovitz som grundlag. Tjek og find ud af, om gluten er sundhedsskadeligt (eller ej)!

Når alt kommer til alt, hvad er gluten, og hvorfor skal nogle mennesker undgå det?

For dem der ikke ved, er gluten et protein, der findes i forskellige kornarter, såsom hvede, rug, byg og derfor i fødevarer som brød, kager og småkager. Derfor bør de, der er cøliaki - dvs. lider af glutenintolerance - skære et antal diætprodukter ud. Ellers kan der opstå symptomer som oppustethed i maven, opkastning, kolik og diarré. Enhver, der er allergisk over for hvede, lider også af disse problemer og skal også undgå mad, der stammer fra ingrediensen. I sådanne tilfælde er det meget vigtigt, at protein virkelig fjernes fra kosten - og altid med korrekt medicinsk overvågning, okay?

Er gluten dårligt for dit helbred eller ej?

Mange mennesker stiller sig dette spørgsmål, og svaret er ret simpelt: der er ingen afgørende videnskabelig undersøgelse, der indikerer, at stoffet er dårligt, og faktisk mener mange ernæringseksperter og forskere, at dets afskæring - uden at være nødvendigt - er, at det kan være skadeligt.

Ifølge den amerikanske universitetsprofessor Alan Levinovitz medfører skæring af gluten fra kosten ikke nødvendigvis nogen fordel i sin bog "The Gluten Lie" (bortset fra at det er en medicinsk anbefaling). Han hævder, at den radikale afskæring af stoffet faktisk kan forårsage skade på organismen.

Derudover påpeger han, at glutenfrie produkter ofte er "242% dyrere" end versioner med proteinet. Ernæringsmæssigt er det værd at huske, at det er vigtigt at ty til mere varierede kostvaner - med flere grupper af vigtige fødevarer og næringsstoffer. Derfor er det ifølge forskeren ikke særlig egnet til at skære glutenfri mad uden at skulle.

Tipet er altid at bruge udtalelsen fra ernæringseksperter og læger

Hvis ideen er at vedtage en bestemt diæt - begrænsende mad - er det meget vigtigt at konsultere en ernæringsekspert. Især for at skære gluten fra kosten er det vigtigste at søge lægehjælp. Begrænsningen til dette næringsstof anbefales i meget specifikke tilfælde. Så hvis du føler smerte og kvalme, når du spiser glutenfri mad, er vores forslag at undersøge sagen, så du kan finde den rigtige foranstaltning.

Anbefalet

10 jernrige fødevarer, som du ikke kan gå glip af i din kost
Hvad er laurbærbladet til? Opdag fordelene, og hvordan du bruger det
Hvad er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordele ved denne grøntsag